Виски - крепкий спиртной напиток, изготавливаемый в Шотландии и Ирландии сбраживанием ячменя и ячменного солода (в др. странах-кукурузы, ржи, пшеницы и др.) с последующей дистиляцией и выдержкой в дубовых бочках. Сегодня, когда говорят о виски, его обычно делят на шотландский и «остальной» - ирландский, американский, канадский и даже японский. В английском языке даже существует два способа написания слова «виски»: «whisky» – обозначающее шотландский виски, скотч и «whiskey» - остальной виски.
Виски употребляют «straight» (непосредственно) с добавлением воды или содовой, или «on the rocks» (с кубиками льда). В любом виде его пьют из прозрачных стаканов цилиндрической формы с толстым дном, простота и элегантность которых подчеркивают достоинства самого напитка. Любители используют небольшие стаканы, если пьют виски «straight», и более вместительные, когда разбавляют другими жидкостями («on the rocks»).

Культура потребления "виски"
Существует несколько традиций употребления этого напитка, так, ирландцы традиционно не разбавляют свой виски (чему способствует его мягкость), а шотландцы применяют правило пяти «S»:
Sight (любоваться) — оценить цвет и консистенцию напитка
Smell (вдыхать) — почувствовать гамму запаха
Swish (смаковать) — пригубить и почувствовать вкус
Swallow (проглотить) — проглотить первый глоток
Splash (разбавить) — разбавить водой для полного раскрытия вкуса и аромата
Хотя каждый волен пить свой любимый виски так, как ему заблагорассудится, тем не менее, для того, чтобы правильно оценить напиток и усилить впечатление от дегустации, необходимо соблюдать определенные правила при выборе бокала и дегустации виски.

Американский бурбон.
Поскольку в Америке ячмень практически не использовался, в производстве виски поначалу применяли только кукурузу и рожь. Корни его – ирландские. Но технология производства, по сравнению с ирландским и шотландским виски, совершенно иная. Дубовые бочки, в которых напиток выдерживается не меньше двух лет, обжигаются изнутри. В результате этого бурбон приобретает красивый оттенок золотистого цвета и легкий сладковатый привкус. По вкусовым качествам американский виски отличается от того же шотландского некоторым «древесным» оттенком. Он более маслянистый и более «тяжелый». Существует три разновидности американского виски на сегодняшний день. Это бурбон (bourbon), теннесси (tennessee) и кукурузный виски (corn whiskey). Наибольшей популярностью пользуется марка Jack Daniel’s Tennessee от одноименной фирмы, основанной в 1860 году. А также необычайно крепкий виски Jim Beam Bourbon.

БРАГА
Наиболее качественный самогон - т.н. хлебный. Раньше он был очень популярен на Украине. Крепкий, с мягким вкусом и легким похмельем. Потом с применением сахара и переходом на примитивные аппараты начал забываться. Ныне наблюдается возврат к изготовлению такого самогона.
*ХЛЕБНЫЙ
*КАРТОФЕЛЬНЫЙ
*ХЛЕБНЫЙ С КАРТОШКОЙ
*ХЛЕБНЫЙ НА ХМЕЛЮ
*ХЛЕБНЫЙ С ПЕЧЕНЫМ ХЛЕБОМ
*САХАРНЫЙ
*СВЕКОЛЬНЫЙ
*ИЗ ВАРЕНЬЯ
*ИЗ ПАТОКИ
*ИЗ СОКА ЯБЛОК
*ИЗ СИРОПА (ЛЮБОГО)
*ИЗ ДИКИХ ГРУШ
*ИЗ СЛИВ
*ИЗ ГРУШ
*ИЗ КРАХМАЛА
*ИЗ КОНФЕТ
*ИЗ ХАЛВЫ
*ИЗ ВИНОГРАДА
*КОМБИНИРОВАННЫЙ
*ИЗ ТОМАТНОЙ ПАСТЫ, САХАРА И ПИВА
*БЕЗ ДРОЖЖЕЙ И САХАРА
"МЕДОВУХА"
*ГОРОХОВЫЙ ЗА СУТКИ
*...И ЗА 2 ЧАСА
--------------------------------------------------------------------------------

ПИВО

Наверное для многих из вас пиво является любимым напитком и каждый хотя бы пробовал его. А вот знаете ли вы что это такое?
"Жидкий хлеб", как еще называют этот напиток, любят все, ну или почти все! В пиве очень гармонично сочетается приятный вкус с питательностью и при умеренном потреблении пиво просто не может быть вредным. При этом в пиве присутствуют необходимые для жизнедеятельности человеческого организма вещества: различные соли (наиболее важные - соли фосфорной кислоты), белки, сахара, аминокислоты. Перечисленные выше ингредиенты неплохо помогают при малокровии и весьма питательны, а углекислый газ способствует процессам пищеварения.

БРЕНДИ
Под этим собирательным названием подразумевают крепкий алкогольный напиток, изготовленный из дистиллянта виноградного вина или сброженных плодово-ягодных соков. Различают три разновидности бренди, которые отличаются по крепости и способу приготовления. Еще одна разновидность - бренди граппа. Собственно бренди, содержащее 57-72% об. спирта, готовится из вина или сброженных соков и подвергается определенной выдержке. Именно эта разновидность получила широкую известность как бренди. В принципе любой регион, любая страна, производящая вино, может выпускать бренди, давая ему местные названия. Если бренди чисто виноградное, на бутылке обычно указывается "Laine". Если, кроме винного, в состав входит и обычный спирт, это тоже указывается. Полезно знать, что "коньячное" обозначение выдержки, например "Napolen", имеющееся на некоторых сортах бренди, - не более чем маркетинговый трюк: обещанной выдержки у напитка нет.

КОНьЯК
Нет среди алкогольных напитков другого, более именитого, чем коньяк, занимающий особое положение, обусловленное его высокими вкусовыми достоинствами. Он представляет собой крепкий алкогольный напиток янтарно-золотистого цвета, обладающий сложным ароматом с оттенками ванили и мягким гармоничным вкусом, получаемый двойной перегонкой сухого виноградного вина с последующей выдержкой отгона в дубовых бочках. Слово "коньяк" может, наверно, считаться одним из самых популярных в мире.
В наши дни коньяк успешно покоряет мир.

АРМАНьЯК
Старший брат коньяка - арманьяк также является напитком, производимым в определенном районе, в данном случае в провинции Гасконь из арманьячных сортов винограда. К самым престижным маркам арманьяка относятся: Самален (Samalens), Лафонтан (Lafontan), Ларесингл (Larressingle), Дюпейрон (Dupeyron), а также Маркиз де Монтескэн (Marquis de Montesquin). В России распространена продажа арманьяка марки Жерлан (Gerland).
Арманьяк подают обычно в маленьких стаканчиках. Его необходимо немного подогреть, чтобы дать возможность почувствовать все ароматы. Затем напиток употребляют маленькими глотками.

МАРК
Спиртной напиток из виноградных выжимок. Научившись прессовать виноград, чтобы получить из него вино, человек начал использовать также выжимки, твердые элементы, оставшиеся после прессования: кожицу, семечки, черешки. Перегонный аппарат позволил дистиллировать их, и, таким образом, появился напиток, отличный от тех, что получается при перегонке вина. Примером подобных напитков может служить Вье Марк де Бургонь (Vieux fare de Bourgogne. Лучшими торговыми марками считаются напитки Финь де Бордо (Fine-Bordeaux), 0-де-ви Акитен (Eau-de-vie de vin d'Aquituine), Кото де ля Луар (Coteaux de la Loire), О-де-ви де Фожера (Eau-de-vie de Faugeres), Франш-Комте (Franche-Comte), Марк де Шампань (Mark de Champagne), Марк де Савойи (Mark de Savoie).
На бутылочной этикетке таких напитков обязательна надпись: "Спиртной напиток на основе марка".
Во Франции производится также бренди на основе дистилляции осадка вина. Такой напиток называется лис.

ГРАППА
Дистиллированный крепкий алкогольный напиток из виноградных выжимок. В современной Италии граппа производится по всей стране. Часто она предназначается только для личного пользовании, плохо очищена, низкого качества. Однако наряду с тяжелыми и грубыми напитками вырабатывается очень тонкая, с великолепным ароматом, бесцветная и слегка золотистая.
* * * * Примером может служить граппа ди Вердиккио Стравеккиа (Di Verdiccihio Stravecchia) из района Фази-Баталлья. Виноград, выращенный на частных плантациях, давят специальным мягким прессом, и поэтому выжимки перед дистилляцией содержат много сока. К такому же высокому качеству относится граппа Фассати Вино Нобиле ди Монтепульчиано (Fassati Vino Mobile di Montepulciano), пользующаяся широкой славой. "Nobile" по-итальянски "благородная".