Марат, Вы что-то сами себе противоречите. 1725-117=1608 - именно этот год вискикурня Old Bushmills с недавнего времени стала указывать на этикетке, как начало своей истории, что весьма спорно, о чем мы уже говорили ранее. Поэтому фраза "Доподлинно известно, что старейшая в Ирландии ... еще в 1494 году..." - не что иное, как непонятная мешанина дат и историй Шотландии (к которой эта дата имеет непосредственное отношение) и Ирландии (к которой я не знаю каким боком можно отнести эту дату).
Насчет Джемисона у меня тоже большие сомнения - реальное всемирное развитие эта марка получила уже после создания Irish Distillers, а говорить о ее всемирной популярности еще в конце 18 века я бы поостерегся...

Может кто-то рассказать о Connemara?

Кажется, уже где-то, эта темка проходила ;-)

Информация "О происхождении виски ? ирландская версия" скомпилирована мной из источника
http://spirtnoe.nm.ru/Other_Matherials.htm
и присутствует ещё в большом количестве статей на эту тему.
:-@
Сергей, не дай бог, чтобы ирландцы прочли Ваш пост * - эти ребята не потерпели бы таких нападок на предмет национальной гордости, а их неуживчивый драчливый характер стал притчей во языцех..

Сереж, если в Ирландии Вам дадут в глаз, мы будем знать, кто стукнул. Марат. Приедем на раборки... Подеремся часов до пяти, а потом пообедаем... (B) *(B) *:-D

Когда я пью виски, то думаю о не происхождении, а о его вкусе. Зато потом бывает так весело :-D

Итак, Марат, по мере возможностей шаг за шагом начнем разбираться с обилием той околесицы, которой многие умудрились нагородить вокруг истории ирландского виски.
Начнем с вопроса по старейшей лицензированной вискикурне Old Bushmills.
Обратимся к их официальному сайту. Действительно, в разделе история все начинается 1608 годом. НО... как я и писал ранее, даже они сами никоим образом не обозначают эту дату, как рождение вискикурни. Приведу краткий перевод: "1608 - Король Джэймс Первый вручил Сэру Томасу Филипсу королевскую лицензию на выгон "воды жизни" или виски, как мы знаем этот напиток сегодня, на территории Роут в Антриме. Это первое официально зарегистрированное свидетельство производства виски на территории, которая впоследствии и стала Бушимлз." Что же мы видим из этого описания? Лишь подтверждение того, что на этой территории в 1608 году было начато производство виски. Никакой другой связи с Old Bushmills это событие не имеет, как и сам Сэр Томас Филипс, получивший эту лицензию.

Таким образом, любая вискикурня, будучи построенной в той же местности, может ровно с такими же правами, как Old Bushmills претендавать на звание старейшей лицензированной вискикурни в мире. Даже если ей и года еще не исполнилось. Вернемся к Old Bushmills и их собственной информации о своей истории. И увидем уже более близкие к действительности даты - 1743 и 1784 годы. Именно 1743 годом зафиксировано первое официальное упоминание вискикурни Old Bushmills, являвшейся на тот момент подпольным производством, а лишь в 1784 году вискикурня была официально зарегистрирована и именно этот год до недавнего времени и указывался на этикетках виски, как год основания компании, что на мой взгляд совершенно справедливо и разумно. Вместе с этим была как их торговая марка зарегистрирована и исконно ирландская технология производства виски - Pot still.

Говоря о Джемисоне, нельзя не отметить тот забавный факт, что основатель дома Джон Джемисон - урожденный шотландец. Он перебрался в Ирландию в 1770 году, а вискикурню основал в 1780. К сожалению, пока никаких реальных источников, кроме рекламных буклетов самой компании, указывающих на связь Джемисона с рассветом вискикурения в Ирландии мне обнаружить не удалось, но даже если роль этого виски (как я лично полагаю) и сильно преувеличена, то сам факт, что он дожил до наших дней (пусть и войдя в состав Irish Distillers), позволяет сделать вывод, что дела у них шли неплохо. Особенно если учесть, что до объединения производство размещалось в центре Дублина, где земля весьма дорога, да и прочие накладные расходы не самые низкие.
Ну и конечно самый забавный факт, что Джемисон - самый популярный ирландский виски в мире, но отнюдь не самый популярный в самой Ирландии.

Михаил, несколько слов о Коннемаре. Это очень интересный, можно сказать даже альтернативный Ирландский виски (в том смысле, что в корне разрушает представление об ирландском виски, многие годы насаждаемое и культивруемое компанией Перно-Рикар). О производителе - Кули Дистиллери, возрадившему старые и почти уже забытые традиции ирландского виски, я расскажу позже. А сейчас отметим лишь основные моменты - двойная перегонка и копчение делает этот виски близким по стилю шотланским собратьям с острова Айла. Солодовый виски сделанный по технологии Pure Pot Still, обладающий ароматом копченой рыбы (в хорошем смысле :-D) и легким медовым оттенком. Несколько лет назад появилась и 12-летняя версия Коннемары, оставившая самые замечательные впечатления и послевкусие.
Считаю, что нельзя быть истинным ценителем ирландского виски если ты ни разу не пробовал Коннемару. ;-)

Наталья и Марат, я кажется запоздал с ответом, но все-же. В глаз-то зачем (md)? Просто сообщил, что про Коннемару уже писали, вот (sr). С другой стороны, не из сопливых 8oI. Ответ будет по всей строгости военного времени (N). А, так, я мирный :-) (F) и пушистый :-P.

Прочитал дискуссию Сергея c Маратом и
Что-то я не пойму про мой любимый "Black Bush"*-)?
У нас в городе уже много лет работает дочерняя фирма Pernod Ricard - Latvia торгуют они только своими Отличными напитками Принадлежащих Головной Фирме брендов, в том числе и "Jameson", а вот "Black Bush" у них никогда не продавался - приходится его всё время покупать у постоянно меняющихся других поставщиков...*-) :-)

Все очень просто - в 2005 г. концерн *Diageo выкупил Old Bushmills Distillery у концерна Pernod Ricard за 200 млн.фунтов.

http://en.wikipedia.org/wiki/Old_Bushmills_Distillery

завод Мидлтаун. Очень *люблю ред брест и грин спот!!!!!!!(pure pot stil)

У меня в баре стоит 12-летний Bushmills Malt Selected Casks - чудесный виски. Но в каталоге на сайте Bushmills этого виски нет. Неужели прекратили выпускать? Кто в курсе?

Марк, а ты правильно написал selected? может select?
Или millenium reserve?
посмотри картинки в фотоальбоме у "Любителей виски".

Действительно, "select":-O

Марк, если не сложно, повесь фотку, будет легче определиться.

Дмитий, добавил!
Как я нагуглил, его начали выпускать почти перед продажей Bushmills, когда они были еще частью Pernod. Продавались исключительно в Duty Free.
Эту бутылку я купил в Хитроу полтора года назад. Неужели всё:-S?

Видимо, взял последнюю!
Везде только отзывы.

А, что именно нравится, Павел? Опишите

Это серьёзно!:-D

Не так давно, помню, разговорился с одним любителем ирландского виски. Скажем так, то, что именно св. Патрик привез виски и самый лучший виски - Jameson, с этими пунктами я спорить не стал. Но вот то, что виски надо пить "шотами"... Это вызвало у меня недоумение. Но и в первом посте Артура я обнаружил подобные моменты.
запивают его холодной водой!
пьют, не запивая, из маленьких стопочек, как в Советское время у нас пили коньяк!
На закуску обычно подают простой жареный с Кайенским перцем кусок свинины.
Как то все это... Ближе к русским традициям? Поэтому вискей и больше нравится?

Я думаю, все очень просто: в Ирландии и Шотландии, да, наверное, и в Штатах, виски - это народный посвседневный напиток. Ценители, как ну парадоксально это звучит, воспринимают виски через призму коньячной культуры потребления - недаром виски вытеснил коньяк с мировых рынков. Отсюда и разница в подходе.
С другой стороны, навряд ли как застольные используются дорогие сорта длительной выдержки; осмелюсь предположить, что берутся к столу виски попроще.

Не согласен с Марком.
Не буду говорить за Шотландию и Ирландию.
У нас в рознице те же рядовые Bushmills, Jameson и Tullamor Dew стоят порядка 30 долларов, а 10-12-летние порядка 35-40.
И человек, который готов ставить на стол бутылку за 30 баксов, не станет экономить ещё 5.
А те, кто пьёт "что подешевле" возьмёт какую-нибудь "белую лошадь" или "Св. Патрика" за 20 баксов.

Дмитирй, ты судишь по разбросу цен в России. При перевозке наценка на расходы нивелирует цены.
Я в Duty Free один и тот же сорт брал: 8-летний - 40 баксов; 12-летний-60. Зайди на английские сайты висковых магазинов - и проследи тенденцию цен там

За постсоветские годы эта вынужденная эмиграция особенно коснулась Русскоязычного населения и Латышской молодёжи. Причина – недальновидная политика наших Властей, но разговор у НАС не об этом…
Я уже 26 лет и не имею к алкогольному бизнесу никакого отношения(последние 15 лет я со своими партнёрами занимаюсь строительством), но хобби - собирание интересных знаний об алкогольных напитках и традиций потребления продукта осталась… Поэтому в преддверии Праздника я и Рассказал ВАМ о ИРЛАНДСКИХ НАЦИОНАЛЬНЫХ ТРАДИЦИЯХ УПОТРЕБЛЕНИЯ ПРОДУКТА...

А теперь повторю конкретно:
1. ИРЛАНДЦЫ НЕ ПЬЮТ ВИСКЕЙ СО ЛЬДОМ, А ЗАПИВАЮТ ЕГО ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ,
2. “Black Bush” Ирландцы выделяют из всей линейки Национальных напитков и пьют его, не запивая водой, из маленьких “стопочек”, причём не обязательно “шотами” можно и потихоньку отхлёбывать – Уважите Напиток…
3. Самое распространённое мясное блюдо Ирландской кухни – обыкновенный кусок мяса без изысков, посыпанный кайенским перцем и обжаренный на сковороде… Кстати эта традиция, в варианте из свинины, более всего распространена среди Американцев – Выходцев из Ирландии…
Безусловно, что эти НАЦИОНАЛЬНЫЕ традиции могут Вам не нравится, но искренне надеюсь на то, что “светлая” мысль о перевоспитании Ирландцев Вас не посетит…

Геннадию Берману - История создания этой Темы:
16 марта я решил рассказать ВАМ о Празднике – St. Patrick’s Day, т.к. меня искренне удивило, что никто из Главных Собеседников Группы до сих пор не коснулся этой темы, напрямую связанной с такими Популярными напитками, как Irish Whiskey ! Проникновение Ирландской культуры в Латвию очень велико, т.к. у нас в большинстве семей обязательно найдётся кто то кто живёт и работает в Ирландии…

Почему многим, в том числе и мне, Irish WhiskEy заменил коньяк? Всё очень просто:
Традиционно, во время каких-либо деловых переговоров иногда нужно предложить чего-нибудь выпить, так сказать, для начала беседы...
Коньяк такой напиток, что не все его пьют без специфичной закуски: сырок "пармезан", колбаска потвёрже и т.п. Держать постоянно на работе такой комплект довольно хлопотно...
Согласитесь, Гораздо проще иметь под рукой бутылку Ирландского ВискЕя и минералку без газа - для традиционного способа употребления этого напитка этого вполне достаточно... (дополнительно ещё не помешают - пара пачек бразильских орехов и соль).
А теперь представьте такую ситуацию-Ваш Гость оказался "заводным" и Вам пришлось с ним выпить большую дозу...
В случае с любым коньяком, неприятные последствия неизбежны...
А после Ирландского ВискЕея "Black Bush"от Bushmils (и даже после рядового -"Jameson" или "Tullamore Dew") у Вас всегда всё будет OK ! (Y)

Я думал, иралндцы пьют виски ВМЕСТО молока... :-D

Интересно, что легенду о том, что Св.Патрика научил ирландцев делать виски я не нашел нигде. Похоже, что это уже современная выдумка, а не исконная ирландская легенда.
Во всяком случае, сайт вискикурни Tullamore Dew http://www.tullamoredew.com/irish-whiskey/history-heritage.asp о святом:-$ происхождении напитка умалчивает. В Википедии в статье о Св.Патрике виски вообще не упоминается.
Единствнное упоминание связи Св.Парика и виски, которое я раскопал, рассказывает, как Св.Патрик наказал хоязина постоялого двора, который не доливал виски посетителям.
http://homecooking.about.com/od/foodhistory/a/stpatdayhistory.htm

Ну ирландцы и коньяк Hennessy истинно- ирландским считают, т.к. производство ирландские иммигранты организовали.

А Св. Патрик , думаю, кроме "запрещённого" костра /может и с землятресением как пишеться/ и первого организованного ирландского монастыря больше никаких "чудес" не сотворил.
И что примечательно в окрестностях Слейна /где он , очевидно, провёл большую часть своего времени/-вискокурен нет.

Раз уж речь зашла о Hennessy, продублирую здесь свой старый пост из темы "Интересные факты, истории, байки...": "Доводилось ли Вам слышать о виски Hennessy? Вспомним историю этого известного коньячного дома - он был основан выходцем из Ирландии Ричардом Хеннеси в 1765 году. Этот виски производят по заказу и спецификации дома Hennessy - его создавал главный дегустатор коньячного дома Ив Трикуар.
Делают его на вискикурне Cooley, известной тем, что на ней применяется не тройная, как это принято в Ирландии, а двойная перегонка, также, как и в Коньяке.
Правда этот виски продается лишь в Японии и стоит безобразно дорого - цена, как у коньяка XO. По сути же, содержимое бутылки идентично виски Tyrconell, выдержанный чуть дольше"

Здесь Вы можете прочитать одну из Легенд о Святом Патрике и Вискее:

http://www.reformedcatholicchurch.org/Saint%20Patrick.htm

Ирландцы, Сами, с юмором относятся к своему сегодняшнему Разговорному языку - некой смеси Английского и Ирландского языков. В весёлых выступлениях Ирландского эстрадного актёра Томми Тирнана Вы можете это увидеть и услышать:

http://www.youtube.com/watch?v=Af51Y-ZmzVE&feature=related

Одним из результатов такого весёлого самобичевания явилось то, что Ирландцы всё реже говорят ВИСКЕЙ, а чаще просто произносят – ВИСКИ, но ОБА ВАРИАНТА ПРОИЗНОШЕНИЯ СЛОВА WHISKEY ВЕРНЫ – это Вы можете отчётливо услышать в песне(Y)исполняемой в одном из Ирландских пабов города Nashville - столицы, так горячо любимого некоторыми участниками этой группы, штата Tennessee:

http://www.youtube.com/watch?v:-PAqdfhHDIQ4

на месте смайлика вставте знак = и маленькую букву p

Ирландцы были первыми, кто увидел пищевую ценнность, привезённого в Европу Испанцами в 1570 году, картофеля. Уже в 1663 году он считался основным продуктом в ирландской кухне. Позднее, в связи с неурожаем картофеля, это привело к первому большому голоду 1739 года. С этого момента началась массовая эмиграция населения.
В эти же годы в Ирландских портах на складах Ост-Индийской компании по разным причинам скопилось огромное колличество специй (в основном Кайенский перец) и они сильно обесценились.Так Кайеннский перец стал общедоступным и постепенно занял своё место в Ирландской кухне. (B)

(B) На сайте рассказывающем о культурных традициях Ирландии Вы можете разглядеть, что Ирландцы, как, впрочем, и большинство Европейских Народов, едят свинину:
http://www.irishcultureandcustoms.com/2Kitch/rPork.html



исторические корни этого будут понятны, если почитать о Кельтах (Шотландия - исключение !) - например:

http://historic.ru/books/item/f00/s00/z0000024/st022.shtml

Всем пьющим, выпивающим и сочуствующим!
Напоминаю: 17 марта День Св.Патрика Это праздник, превратившийся в праздник ирландского пива отмечают во всех ирландских пабах во всём мире!
Настоятельно советую посетить и погулять! Чудесное настроение - гарантированно!
А если будут хорошие фотографии - присылайте на почту:
info@israbeer.com
Если наберётся достаточно фотографий - сделаю альбом.

Happy St.Patrick's Day !


.




..
.

.