Правильно Марк-хороший самогон лудше дешевого виски

Хотел бы я посмотреть на самогон, выдержанный в дубовой бочке! Хотя бы пару дней :-P

А вот интересно, что действительно станет с самогоном (разумеется хорошего качества) если выдерживать его в правильном *дубе? Есть среди нас химики? Каков процесс?

Суть процесса такая же, как и при выдежрке всем известных категорий крепких спиртных напитков - экстракция и обогащение компонентами древесины. *:-D
А воопче - что подразумевается под "правильным дубом" и каковы кондиции самогона?

Просмотрел. сравнивали из виски с ... Johnnie Walker Red
Label :-P (N). Если "Джонни" получил 6.6, а "Самогон" - 7.4, то мне этого, пжлста, не наливайте :-P

Светана, заскочил на samogon.ru, вот вопрос возник - а чем отличается виноградный нумер 5 Косогорова от не-выдержанного брэнди? :'(

to Михаил Бодорев. Бончарное производство тоже процесс очень сложный. Ежели взять и смастерить бочку из липы или березы и залить туда что-то (пусть очень правильное) не полчится ничего. А вот выдержать самогон в бочке из под Хереса, как виски?

Светлан! Вы совершенно правы! Розовое вино- это отдельный продукт. Думаю, стоит вынести это в отдельную тему! Спасибо!

to Наталья Харичева. Использование бочек из липы и березы для выдержки - это что-то из разряда мифов и заблуждений. *:-)

Михаил! Шуток не понимаете? (dt) Хотя русский умелец.. Он до всякого дела мастер! :-D

Наталья! Я в одном московском ресторане пил самогон, который они не продают, а держут для "своих" гостей. Если бы меня не предупредили, что это самогон, подумал бы - виски.

Так а в чем проблема, собственно? Виски и есть самогон. Только выдержанный не менее трех лет.

Андрей, а вы как-нубудь попробуйте качественный виски, правда это стоит дороже ;-) - не менее 40 баксов за бутыль. И попробовайте его посмаковать, а не опрокидывать. И не с едой, а отдельно.

Марк, думаю если хороший самогон (хлебный, без "первача" и "подонков") выдержать лет 10-12, то и тогда от виски такого же возраста отличить его будет трудно. Но кто-ж столько вытерпит? ;-)

И кто будет согласен такие бабки платить :-P

Марк! Хочу Вам пояснить. Я работал в таком ресторане, где линейка виски, была наверное одной из лучших в Москве. Так что какие бывают виски (по вкусу), знаю не по наслышке. Поэтому и про самогон так рассказал.

КАроче, мы на пороге рождения нового мифа "Шотландцы и ирландцы сп**дили наш национальный самогон и назвали его виски"! :-P

Ну это уже думаю перебор, Марк. На самом деле самогоноварение, думаю, в тех или иных вариациях существовало и существует повсеместно - видимо натура у людей такова, не можем мы без бодрящих напитков.
Просто в одних странах сумели создать из этого процесса истинный культ и возвести его в ранг искусства, постоянно оттачивая технологии и вкус получаемого продукта и наращивая на исходный скелет мясо из традиций, мифов и легенд. А другим не хватило сил, терпения, озарения или чего-то еще, чтобы сделать из своего стартового продукта истинный шедевр.
Вот теперь и завидуют популярности развившихся собратьев, постоянно напоминая им, что произошли от одних родителей... Но кто-то работал в поте лица, учился, совершенствовался, а кто-то лежал на печке, довольствуясь тем, что досталось от родителей. Отсюда и разница. Но и Ванька - дурак, может за ум взяться, тем более, что у него всегда в запасе есть арсенал помощников - и щука, и царевна лягушка, и Василиса премудрая!!! :-D

Сергей, извини, ну затрудняюсь поверить, что солодовый самогон после перегона имеет те же вкусовые качества, как после 12-летней выдержки в дубе! (черт с вами, назовем исходный материал для виски зерновым самогоном. Хотя и тут натяжка - хотя бы потому, что виски перегоняется не меньше двух раз).

И очень удивляет попытка доказать обратное. Несолидно как-то. Вроде как полусладкое каберне совиньон :-P

Марк - *(Y) :-D :-D! Так можно договориться до того, что whiskey - это акроним, а буква s - означает samogon, и шотландцы и ирландцы зашифровали фразу, констатирующую, что произойдет с самогоном при выдержке. :-D :-D

Конечно не имеет. Даже рядом не стоял. Я о другом говорю. Что если бы мы в нашем самогоноварении не остановились на радостном потреблении полученного продукта, а продолжили поиски путей его дальнейшего совершенствования, развили культуру его выдержки или чего-то другого, возвели это в традицию, то по прошествии сотни другой лет таких трудов и исканий могли бы получить на выходе продукт, не только не уступающий по своим характеристикам виски или коньяку, но возможно и превосходящий их. Просто не пошли мы этим путем, а теперь все попрекаем виски нашим же рабоче-крестьянским происхождением, хотя он уже давно по праву стал аристократом от напитков.

А никто, ничего не собирается доказывать. Виски есть и будут прекрасным напитком, который имеет своих почитателей. Самогон - это совсем другое. Но просто как везде, могут происходить удивительные вещи. Ведь никто не говорил, что самогон начнут производить в промышленном масштабе как виски. Это никому не нужно. Но качество самогона может быть очень высоким.

Сергей, вдобавок непонятно, когда граппу, чачу, брэнди, виски, текилу и ром валят в одну кучу и называют все "самогоном". К чему эта уравниловка? У каждого напитка - своя традиция и свое сырье - пусть даже технология перегонки одинаковая.

Вот ведь "Самогон No. 5" уж подозрительно напоминает брэнди, только невыдержанный.

Я, как сторонник теории случайных открытий, думаю шотланды получили виски случайно. При том, что вся история виски связана с контрабандой. Перегнали, залили в бочки, загрузили на корабли... Потом обнаружили, что со временем вкус напитка улучшается ;-). Не думаю, что шли какие-то специальные поиски улучшения вкуса либо качества.
И не надо "черт с нами", Марк. То, что заливают в бочки после перегонки, и есть хороших самогон. И, кстати, все это - граппа, чача, сливовицы, виски и т.п. - все это относится к понятию "бренди". И в одной куче находятся по определению.

Пожалуй, с виски я погорячился, к "бренди" он все же не относится. ;-)

Так кто ж спорит. Открыть могли и случайно - просто развили логически :-$!

Геннадий, все-таки внесу небольшую поправку. История контабанды - это действительно скорее к бренди, виски выдерживался в бочках несколько по другим причинам. Освоив дистиляцию Шотландцы таким образом хранили часть своего урожая, который не был востребован в текущий момент. А предметом контрабанды он стал уже во времена сухого закона и то на рынке в первую очередь США. А мировую славу виски принесла эпидемия филоксеры, приведшая к резкому спаду мирового производстав коньяка и другого бренди, в результате чего взоры многих почитателей (и в первую очередь Англичан) обратились именно к виске, как к хорошей альтернативе ослабшего конкурента. Вот с тех пор коньяк так и не смог восстановить свои позиции, безоговорочно уступив пальму первенства по объему продаж виски, даже в самой Франции.

Кстати, бренди - не зи контрабанды, просто хотели на перевозке с'экономить, жмоты :-P

На перевозке и на пошлинах (в первую очередь в Англии), которые в то время взымались с физического объема без поправки на крепость :-D

Ой! Опять все пропустила! Кстати легенда о пошлинах остается только легендой. Но вот идея о выдержке самогона в бочках может лет через 200-400 дать неплохой результат!

И опять мы сами и виноваты. Ну не пили бы столько, тогда и у ключницы со времен Ивана Грозного осталась бы заначка, она бы ее в бочку и забыла бы лет на пяток. А потом раз!!!!!!!!! А там что? Вот потеха бы была :-D

Значит! Покупаю липовую бочку! А в соавторы Вас беру. Пусть все завидуют. Лет через 300 *- вот посмеемся!!!! :-D

"Мы присутствуем при рождении мифа"

Наталья, а "липа" - это по Фрейду ;-)?

А чего спорить на пустом месте-то? В магазинах видел сувенирные боченки с вином. Литров пять, вроде, и вроде дубовые. Так вот предлагаю эксперимент. Вино выпить, а самогонку (хорошую хлебную, желательно стародорожскую, но это в Белоруссии) залить в такой бочонок. Через пару месяцев проверить результат. :-D В случае изменения вкуса-запаха, продолжать эксперимент. В Израиле с самогонкой напряженка, поэтому надежда на наших русско-белорусско-украинских собутыльников. ;-)

Генадий ! А Вы однако извращенец!! *Что значит вылить вино, и залить самогон!!!!!!! не хорошо , приятель не хорошо :-D

Извиняюсь *я прочёл вылить!! *беру обратно свои слова *(B) * (B)

:-D *(D) (D) (D)

Изменение вкуса-запаха и даже цвета при заливке самогона в бочоно/бочку определенно произойдет, можно даже не сомневаться. ;-)

А в какую сторону? Улудшения-ухудшения? Приблизится ли это к благородному виски? Неужели не интересно?

Геннадий, а ты уверен, что внутри дуб? Могёт быть, пластик - шоб не тратиться на винонепроницаемость?