Мне бараньи ребрышки больше всего нравятся

Для меня шашлык, это вообще праздник) Мы не так часто куда-то выезжаем с друзьями, но если собираемся то на шашлыки) Делаем любые и с курицы и со свининой )

Главное, чтобы замариновано мясо было правильно

Я только из свинины шашлык делаю, желательно из шеи. Мариную с большим количеством лука, соль, перец, немного отжимаю лимона. При жарке поливаю водой с добавлением того же лимона, сочный получается. А дрова только фруктовые, иначе может привкус у мяса быть неприятный.

Молоток. Толк в мясе явно ты знаешь)))

Вчера во дворе рядом с многоэтажным своим домом делал шашлыки, ДР жены.
Крик бабушек, всем это мешает, кому дым, кому дети рядом со мной.
По мне просто, злобные люди пошли, орали, когда не было еще мяса.

Вложение 2028

Красота. скоро и мы откроем сезон. )) Мариную шашалыци в минералке + 50 гр водки, лук и прирправы само собой добавляю)

Замариновали свинину в майонезе. Получилась вкуснятина, а на природе шашлыки вдвойне вкусней - с молдавским вином Квинт и овощами и зеленью!

Вложение 2150

К кто пробовал готовить шашлык в духовке на шпажках? И его вкус как Вам?

Вложение 2182

Очень понравилось готовить шашлыки в мангале из кирпича. Эдакая каменная печка. Шалшыки прожариваются лучше со всех сторон, меньше потери тепла при жарке.

Вложение 2197Вложение 2198

это у вас такой на даче? видела что в турции в таких же готовят :)

Это у родственников такой кирпичный мангал на даче. У меня нет дачи ))

На тех выходных жарили первый раз свиную шею в новом маринаде, на соевом соусе, с крымскими приправами(родственники привезли). Всё добавляли на глаз. Очень вкусно получилось. Рекомендую.

А кто готовит шашлыки, которые маринуют только в луке, перце и соли?

без майонеза что ли? просто лук перец и соль?

Да, никаких добавок. Хотя майонез немного смягчает мясо. Нои лук - если его много, тоже телает мясо мягким.
А еще вчера открыл, что если мясо будет в закрытом каменном мангале на высоте порядка 40 см от углей, то капающий жир и огонь от него не портит мясо, мясо прожаривается гораздо лучше, переворачивать можно редко.

Решил для себя сделать тоже каменный мангал с кирпичей. Пока что просто накидал их в нужной мне форме, посмотрим скоро, как он жарит мясо.
Вложение 2240

Свинина в минеральной воде - мясо получается мягким, а если во время приготовления - на шампура брызгать вином - пальчики оближешь

Извините, первый раз слышу о мясе в минеральной воде. Обычная вода подойдет? Тоже мягким будет мясо.

Нет, нужна газированная вода, обычно это минералка.