Не жалуйся Алексей Викторович...страничку потерял...

Лена, а ты комплексуешь..та забавно :-D :-D :-D

Пишите ,пишите может чего нового узнаю...

да я рецепты тут пишу...чё прикопалась? *:-D :-D :-D :-D

А никто не делал карпаччо с рукколой и пармезаном? Как делают соус из бальзамического уксуса и какой брать уксус?

фу...ненавижу эти рукколы....жрать их только потому, что модно? да ну ....не моё

а плов? есть рецептик?

А мне вкусно... :-( а соус правильный подобрать не могу

Таня, а как же. Только сразу говорю - я баранину не люблю. Потому в плов обычно идут свиные рёбра. Или телятина-вырезка. По мне-лучше ребро молодое-навар есть и запах. В общем: тушим рёбра. Я бросаю сразу с ними душистый перец в горошках. Потом сколько мяса, столько и моркови и лука. Всё протушиваю *до готовности. Перед тем, как бросить рис, заливаю это всё маслом растительным прилично и уже в масло сыплю рис. СВерху сразу посыпаю приправу для риса. Желательно брать ту, в которой просто высушенные овощи. Они сразу видны-пачка больше и всё , что в ней просчупывается( мне так проще, чем всё искать свежее и с ним возиться) ну и ложу несколько целых головок чеснока. Не трогать, пока рис не примет цвет масла. Тогда он готов. Примерно так. Может это и не настоящий плов, но выходит вкусно. У нас только я готовлю плов. Во всех наших семьях

Алексей..привет..я почти так же голубцы делаю...класс... пиши побольше..... простые блюда.... вроде бы..... и вкусные....есть хорошие рецепты... А как ты молочный суп делаешь???.... или молочный с сухофруктами...

Галя, молочные ваще не люблю и не делаю. Супы обожаю и варю разные. Но вот из молока...ненавижу...(H)

а я в Узбекистане научилась плов делать..
Казан .. наливаешь масло .. бросаешь луковицу и пока она не почернеет всё это на огне стоит..жарится
затем вылавливаю и кладу мясо.. затем всё остальное и в конце добавляю рис и немного воды (на три см от риса)

а борщ????..есть твоя изюминка..... отличающаяся от оющих рецептов

Света, а этот плов увидел в Крыму у татар...там родился...часто видел, как готовят..ну так и привык

Леха, садист, конец рабочего дня! Я чичас подавлюсь собственной слюной! :-D :-D :-D

ага.. Лёх про борщ напиши(Y)

А я обожаю цветную и брюссельскую капусту, брокколи.

И баранину люблю.... Ее просто готовить надо правильно))))

Королева.. он не травоядный написал(tr) такие рецепты не пишет:-(

Галя, борщ у меня вот такой. На ночь замачиваю фасоль. Беру обязательно свиную ногу, уши, или петуха. Потому, что именно это наваристо очень выходит. В общем что туда ваще ложу: лук, морковь, свекла - это вещи прожариваю на сковороде, с помидорами или томатной пастой оставляю в ней до нужного момента. В воду бросаю мясо...когда закипит, первую воду сливаю. Во второй уже готовлю,сначала бросаю фасоль, потом бросаю картофель, через минут 15 посечённую капусту, перец чёрный, лаврушку и вот то, что в сковороде. Варим. Бросаю порезанный салатный перец и зелень. Я люблю петрушку и укроп. Ну и до готовности. Некоторые люьт в него ложку уксуса. Я не пользуюсь. подавать со метаной

Светлана, я просто о предпочтениях. Я всеядная. И рецептов не спрашиваю.

А я голубцы с грибами делаю. Капустный лист - обычный, а вот начинка - грибы с луком. Причем не жареные грибы, а слегка отваренные, мелко порубленные, с обжаренным луком, черным перцем и обязательно внутрь каждого голубца положить кусочек сливочного масла. Можно и риса добавить в фарш, но я люблю без риса. Складываем голубцы в чугунок, перекладывая тертой морковкой, заливаем соусом (я предпочитаю грибной соус или томатную зажарку со сладким перцем) солим, кладем лавровый лист и душистый перец, заливаем водичкой, чтоб слегка покрывала голубцы, накрываем капустными листьями, и на медленный огонь или в духовку.

О, Ольга, ну это классическая солянка в экзотическом исполнении(lo)

Лёша.. а из квашеной капусты готовишь?

Алеш..я почти также...только без фасоли...(Y) ;-)

Света, да...но сильно вымачиваю капусту. И томатная паста уже не подходит. Иначе будет очень кисло

я люблю щи из щеницы -зелёгая капуста и с сушёными грибами.

Алексей Викторович! а воду в плов не добавляете?

Меня один приятель научил "плохому" - с тех пор это обязательное блюдо на праздник. Из куриных окорочков аккуратно *удалить косточки. Освободившееся пространство солим, перчим, заполняем тонкими полосками моркови, разрезанными дольками чеснока, полосками сладкого перца - не жалеем! Затем обвязываем ниткой, предварительно равномерно закрыв мясо кожицей, чтоб получилась форма колбаски. Натираем солью, перцем, специями, даем немножко помариноваться, и хорошо обжариваем со всех сторон на сковородке. Можно подавать целиком горячими, можно охладить, и нарезать как колбасу. Нитки, ессно, снять. (fr) (fr) (fr)

А я обожаю рассольник. Причем с перловкой.

У Леши борщ по-украински . а в русский борщ не картошки не фасоли не кладут.

Ольга(Y) ела.. вкуснятина(md) (md) :-D :-D :-D :-D
и я рассольник с перловкой готовлю..ели нет то немного риса.

Таня, только если необходимо. Вообще-то, нормальный плов без воды. в растительном масле. Но если боитесь-попробуйте масле меньше, и воды добавить. Сильно хуже не будет

напишите про котлеты .... вроде очень вкусно...делаю... но..не как из детства...мягкие.....

просто у меня сейчас свинина в наличии есть... приготовлю назавтра.. спасибо!(F) (F) (F)

Валентина..... я уже поняла...Свекровь так делала...

Я плов готовлю по правилу 1+1+1 Литр постного масла рафинированного, кг телятины, порезанной в поперек волокон, кг морковки с луком. масло в котле пока не пойдет дымок, потом говядина, пока не покроется тоненькой красной корочкой(чтобы заблокировались капилляры и не выходил сок, затем моркови и рис. Воды на 2 пальца выше риса. Чеснок 5 головок не чистить, только помыть хорошо. Соль по вкусу все приправки для плова только натуральные и побольше( специально покупаю) отдельно барбарис(гостям нравится его выковыривать, спрашивать, что это? :-D :-D :-D

Да пловов много - узбекский, татарский, афганский.... И каждый - настоящий)))

РЕбята....заразили на плов....

Серёжа. я плов из казана на большой блюдо вываливаю осторожно и получается горка(Y) :-D