Ну это в отпуске... Ольга. Бокал шампанского не приветствуется на работе и в Европе тоже. Причем шампанское участвует только во французском "Большом завтраке". Это праздник. Вот кто пьет игристое с утра - это испанцы. Они вообще-то раздолбаи, но в рабочую неделю себе тоже не позволяют!

(K)- это испанцам ...лично;-)

Надеюсь, я подарю себе такой день в отпуске....Куплю в Лиму из мозака игристое и сделаю себе праздник, на целый день! Верю.;-)

Совершенно с Вами согласна Ольга! Знают толк в жизни, да и поесть. Кстати француps со своей высокой кухней только иностранцев морочат. Сами тоже любят поесть в простых местах. если поедете во Францию, там нужно внимательно выбирать заведение( в испании это проще, так все почти простое!). Ищите места, где большая часть публики французы... Проверено!

"Как следует из публикации в газете Daily Mail, Мерретт изначально занимался производством другого игристого напитка - сидра. В процессе его изготовления тоже присутствует этап вторичного брожения, во время которого вино насыщается углекислым газом. Английский ученый позаботился и о толстостенной бутылке, чтобы шипучее вино не спровоцировало взрыв. Он долго экспериментировал со сплавом, из которого делается стекло, добавляя в него то железо, то марганец, то углерод.
В 1662 году Кристофер Мерретт направил в Королевское общество документацию, в которой подробно описал весь процесс, вплоть до добавления сахара и патоки, чтобы сделать вино игристым. Это случилось за 30 лет до знаменитого открытия Дома Периньона, творившего в аббатстве Овилле в Эперне." (http://drinktime.ru/news/21507.shtml)

Встретил новую версию авторства технологии Шампанского - процесс производства шампанского и даже бутылку для него разработал не француз, а англичанин - Кристофер Мерретт.

И что, французы готовы отдать лавры первенства?

Сереж! Дом Периньон не бутылку изобрел, а вторичную ферментацию для игристых вин. И кстати процесс ремюажа, то есть переворачивания бутылок был очень опасным. Многие бутылки взрывались, причиняя ранения, были смертельные исходы...

Думаю даже вторую ферментацию он не изобретал:-D Подробнее об этом уже писал здесь раньше. В приведенной мною новости речь тоже идет не только о бутылках, а обо всем процессе производства игристых вин. Просто, как мы ранее и говорили, видимо к тому времени вопрос появления игристых вин назрел сам по себе и разобраться кто там что первым сделал - это уже удел преданий и легенд :)

Ну и зачем это ворошить? Что было первым? курица или яйцо?

Всем Бонжур,
Не торбите сурово(решился ввязаться в переписку), есть несколько слов к данной теме.
Не ради хвастовства: стажировался в Париже, как сомелье-кавист, и обратил внимание на такой факт. Все "уважаемые" бренды у нас (Украина), такие как Моёt, Clicquot и т.д. они популярны за пределами Франции, в то время как на родине покупаются туристами. Пару лет назад наткнулся на интересные %ы, доля брендов в мире и на родине: не продаётся Моёt у себя в стране, как за рубежом. Цитирую:"Среднестатистический француз, за свою жизнь может НИ разу не попробывасть Моёt, в то время как малоизвестные (у нас) бренды он пьёт каждую неделю."
Как и в любой стране они лучше знают свой рынок, плюс деньги считают. Предпочтение отдают маленьким домам(до 10 Га, а если ещё и БИО, можно без динамики...) и неизвестным. Они любят удивлять друзей, тем чего ты не пробовал. И пить, даже на праздники, Cristal, Salon и т.д. они не будут. Пьют, конечно, только BRUTы.

Совершенно с Вами согласна, Сергей! Это так и есть. Но давайте вспомним о том, что в Шампани производится еженогодно порядка 200-т миллионов бутылок шампанского. Кстати по количеству кустов. Французы утверждаются, что с одного виноградного деревца можно сделать не больше одной бутылки. Это при том, урожайность практически не ограничивается. Около 11 тонн с га снимают. Моет и Клико принадлежать международному концерну! И выпускаются 33 и 11 миллионов бутылок соответственно. Это гигантский бизнес с огромными деньгами, выделяемыми на довольно агрессивный пиар! Обратите внимаение, например, какое шампанское мельлькает во всех западных фильмах.

Тикие "карманные" дома, как Каттье например. Попробуйте, если будет возможность. Прелесть, а не вино, делает всего 600 тысяч бутылок в год. И задачи продать его не стоит в принципе, так как оно априоре продано, если не вперед, то очень быстро. Кстати, если Вы стажировались в Париже, то знаете, что есть нужно в тех ресторанчиках, где очень мало иностранцев, а посетители - французы. Там всегда вкуснее, на порядок дешевле , менее пафосно, но намного более по-французски!

Спасибо Наталья.
Да, есть такие вещи, где французы не желают делиться со всем миром(Коньяк-всем, Арманьяк-себе любимым, Нитца-вот Вам, а Аркашон-неа, Moёt - поливайтесь, а ... и т.п.).
По поводу SALON(шутка из жизни):
Две дамы (экс-модели, очень удачно вышедшие замуж и проживающие в ПарЫже. Одна из Одессы, другая - москвичка), часто захаживали в ресторан(Париж) и заказывали на ланч Cristal(разные винтажи). Так как свои, всё-таки, о чём-то говорили с ними. В очередной раз после заказа того-же, к ним подошёл наш Босс(просто акт уважения). После общения с ним, бегут к нам и спрашивают, что такое SALON? Фраза которую они выдали я иногда использую в продажах(для проверенных): "Cristal - это для лохов(пардон, из песни...), а SALON - для состоявшихся людей." Ну и кто ценит стиль и т.д.
Но здесь был текст, не о престижности(понтах), а о том, что это выше, не в материальном эквиваленте.
Пардонирую(так сейчас во Франции говорят), если обидел поклонников Рёдерера.

К Moskato игристым отношусь не оч.хорошо...Не нравится мне этот "девичий" аромат :-) , эта сладость...(ну, не судите за строгость! Зато легче будет оттолкнуться от моего вкуса...;-) ) Но вот сегодня, ради эксперимента, пили то самое Москато фриззанте из Пулии. И хорошо! Нет приторной сладости, аромат спокойно-приятный, перляжик не исчезает сразу, а чего-то там себе пошумливает спокойненько... Когда муж заявил, что ему "побрутистее" хотелось бы..., я отобрала бутылку, а ему предоставила на выбор для капризной мужской души на сегодня. Мне же игристое Москато из Пулии очень даже! (Y)

Кстати, а для Москато какая крепость считается нормой? Раскопал бутылку игристого Москато в шакафу от Кармель Музрахи (израильский) - 6 %. Кстати, пью с удовольствием(Y) (D) .

6%? :-O Итальянское слабенькое фриззанте -8%. Не могу знать насчет израильских, но в Италии так: (итальянцы вообще любят "игристость"!;-) ) Spumante - содержание углекислоты от 4 атмосфер, frizzante - шипучие вина, естественным способом, давление 1,5 бара, vivace - остаточная углекислота, "живое" вино, 0,5 бар, fermo - спокойное, "тихое" вино.

Ну Родерера трудно обидеть. Их брют восхитителен! Просто Кристаль как взят американскими звездами Шоу как эталон спеха и престижа! С истинно американским размахом. Родерер - отличная марка!!!!! рекомендую!

...Звезды - и люди. Люди - и звезды... ;-)

Ну нам простым неЗВЕздам и простого брюта Родерерского хватит. Не стану я капризничать. Соглашусь сразу, даже не покозюлив две секундочки!

Эх, Наталья раззадорила своим "брутальным" поведением! ...;-) Совсем закручинилась...:'( :'( :'( И вспомнились мне игристые из недавней поездки в Лангедок. Сами понимаете, что пила только местные или около того. Что ж, осуществила микро-мечтейку и откушала того Blanquette de Limoux . Даже ехать в "ту степь" не пришлось! И ведь не понравилось, вот что обидно. Уж очень дрожжи ощущаются...(tr) (N)

И я о том... Не верьте рейтингам....

Дааа?! Но ведь над ними же тож Ценители корпят, профессионалы печени свои драгоценные гробют, якобы..:-|

Выдался на днях прелестный по-летнему теплый денек, супруг затребовал "пузыристого". Пили мальвазию сладкую frizzante "Acaja"от Casali (Италия). (Правда, я у мужа ее отняла потом и выдала какой-то брют простой). Сейчас обьясню, почему так поступила. Многие уже знают, что не охотница я до сладких вин. Но бывают исключения! ;-) У этого образца был тонкий, но сильный цветочно-медовый аромат. Во вкусе явно акациевый мед, а также засахаренные апельсиновые дольки, цукаты из папайи. Ароматное, насыщенное и совершенно не приторное вино! Летом, на закате....Романтично! (lo) (D)

Ну что ответить?Все мы в нашей юности пили ...
Даже замешкалась, как обозвать все это вот ....

Для коктейля купила игристое...Ясно, хотела подешевлеее...:-$ Вообщем, игристое от Микулова розе деми-сек "Мотыль". Думала, что дешевка (ой, очень извиняюсь!:-$ ) Но, оказалось, вполне ничего себе. Ну, хозяйство-то уважаемое...Легкий фруктово-цветочный аромат...Непритязятельное, но и не противное. Хороший аперитив.(D)

А что говорит не совсем бесполезный орган - голова? Не противное, а потом как совсем хорошее!

Так и голова кивала - все, мол, окей...:-P Приедешь, напою! (H) (v)

А стоит ехать к тебе, Томочка? Чтоб отравиться?

А это уж Вам, мадам, решать...:-) Мы же целехоньки!:-D (Y) (D)

Тамара-чка!
Мы каздый год отдыхаем в Лангедок.B Limoux пару раз покупали Imperial Guinot (cremant.fr)-(blanquette.fr)(Y)
И каждый раз докупаем "это чудо"!!!Либо вкус у меня изменился,либо "расшуфруйте" мне-о каких дрожжах идет речь?!:-$ (md)

Тамара завтракает в Вене. Поэтому беру огонь на себя. Дрожжи, которые добавляют в вино для вторичной ферментации в бутылке. Их легкая нотка обязательно должна чувствоваться сразу после открытия бутылки, но она "уходит" секундами. Зато дает ароматы бриошей и корочки хлеба в лучших образцах игристых вин. А вот в худ.., извините, не совсем хороших только она есть... Увы. Сделать хороший креман непросто! Однако того стоит. Правда?!

Наташенька!
Огромное вам спасибо.Тогда будем искать "с пузырьками"!Какие вы cremant пробовали?:-$
Ах ,Тамара завтракает в Вене?! Ну это зря?! Такую "тему" пропустить!(dt) ;-) (D)

Много пробовала. Конечно люблю Шампанское. И много хорошей испанской Кавы (игристое вино, произведенное по технологии шампанского в ДО "Кава"). Кстати, то , что французы называют "большим (великим) завтраком" с шампанским, у испанцев хорошая традиция. Нужно начинать день с кавы. В отелях на завтрак обязательно открывают несколько бутылок!

Ну тогда я с вами!(Y) (D) (lo)

Ой, правда...такие дни пропустила!....Но Вена того стоит. Даже с кофе из машины ( (tr) (tr) (tr) фиии...(N) и даже в отсутствии шампанского на завтрак - куда уж нам, "лапотникам" - это мое новое прозвище. Не стыжусь его , ибо обозвал меня так человек, который виски приравнял к самогону...:-( ) Ольга, Наташа права, как технолог. Мне с игристым из Лиму, увы, не повезло. А ведь читано-перечитано...:-)

Исключение только подтверждает правило! А бутылки , без сомнения, это двойняшки, но не близнецы!

Из Вены привезла игристого австрийского пару. Откушаем - обязательно расскажу.;-)

Пока на форуме истинные любители и знатоки игристых вин ;-) (Y) , спешу отписаться. Откушали мы игристое розе австрийское. "Pink Ribbon" ot Leo Hillinger . И целого мира мало.....- вот вам мои ощущения!(lo) Какой цвет, какая нежность....Во всем...Это классика. Потрясающе. Очень хорошо с копченым лососем и одним из австрийских сыров - не самым зрелым. (я едва не плакала от чувств-с)

...ага..., а ценители НАКАТЫВАЮТ...;-)