А хлебушек макаете в оливковое масло? Проказники?

Проказница (H) ....муж строго ответил, что нетути подходящего оливкового. Не макаем.

Так и едите вот просто роскошный сыр и пьете дивное вино?! Без маслица и хлебушка? Наши люди на такси... за хлебом...

Наташ, давай тему про "дуэт" создадим?;-) Хлеба и масла...:-D

Тогда уж, чтобы объективно было, "дуэты которые нас вдохновляют". Например, бородинский хлебушек и селедочка, украинский хлебушек и сальце, помидорчик и моцарелла, бутербродики разные.....;-)

Сергей, а что же тебе помешало? И с "дуэтами" все в порядке, и с вдохновением...;-)

Я решил поддержать разговор и на лавры не претендую :-$. Так что, Томочка, дерзай, а мы подхватим, тем более как-то здесь все затухло |-). Может встряхнется обчественность? (fr)

Козий сыр Cinderella (Золушка) объявлен лучшим сыром 2009 года на международном конкурсе сыров.За престижную награду World Cheese Awards 2009 боролись сыроделы из 34 стран, которые представили на конкурс более 2400 видов продукции.
Сыр Cinderella, производящийся компанией La Maison Alexis de Portneuf в канадской провинции Квебек, победил сразу во всех категориях.
Сыр-победитель стоит около пяти долларов за 125 грамм в магазинчике при заводе в городе Сен-Реймон де Портнеф, где над производством Cinderella трудятся около 150 человек.

Я тоже просто разговор поддержать. Про сырик, про винчик, а то все к зиме стали пить горькую что ли. Совсем молчат в тряпочку. Без веселья, без романтики.... Что такое? Сыр кончился?

Сергей, так а какой из них ( в фотоальбоме?). У нас не кончилось ни вино, ни сыр. :-P

Про сыр слышу, фотографии сыравижу..... А вино где:-$? Или в "ценители сыра" перерождаемся:-O

А там изначально вино не фигурировало! ;-) Никто ж не гурманит....Марк, ну сложно это...Очень. Я вот всегда везу вина и сыры, а дома пытаюсь получить "симфонию"...(ch)

Было вино, даже в названии! Только оно потерялось:-S

Татьяна, как зачинатель темы, предложила все это, но ...(tr) Мы стараемся только поддерживать!(pl)

Ну предпочитаем сами колбасу ( в хорошем смысле!) хамончик, пармская ветчина, например. Ну ближе нам, роднее!!!!

Наташ, но тема -то о сыре ;-) !!!

Ну ладно! О сыре! Не стану кричать, что лучший сыр - это колбаса! А вот тогда проблема! Брынза! Грузинскую призываю отдохнуть исходя из политкорректности! Что станем пить?! Но вот насчет хлеба!!! Тут я настаиваю!!!!!

Канапе с пармезаном и свежим козьим сыром,приправленные травами и кедровыми орешками хорошо сочетается с просекко.Говоря с пармезаном я имею в виду двух-или трехлетний сыр.Столь же хорош и манчего.

я люблю розовое жабо с фисташками приправленное имбирным чепухариком в горчичном соусе из кубиков шератон на шпажках и все это под водочку :-P(pl)

...во навертел....(md) А чепухарик - это кто?

В субботу, в благости (и еще в неведении), после пикника на природе, ванны дома ...открыла бутылочку купажа рислинга с совиньон бланом из Пфальца и достала кружок шевре (козий сыр). Этот сыр я покупаю часто, чтобы потешить себя. Но в этот раз упустила, что продавщица меня предупреждала о том, что сыр более зрелый...Разворачиваю и вижу: какая-то твердая коричневатая корочка, серое ядро под ней...Выглядит не соблазнительно (dt) Пробую и ужасаюсь - ЧТО ЗА СЫР?! Это не тот шевре! *Похож на шаурс - такой острый и едкий....
Открыла вино, налила, сделав глоток,обреченно положила в рот кусочек сыра - и обалдела! Сыр совершенно преобразился под действием вина. Во-первых, специфический запах его обогатился и облагородился ароматами вина. А зрелая пикантность, острота, едкость даже, совершенно скруглилась вином. Как они вместе ВЫСТУПАЛИ! (lo) * БОГ мой, какой дуэт! (v) Потрясающе!!! *Вино кончилось, за сыр дрались....

К эпуасу(это сочащийся сливочный сыр) подойдет белое бургундское.Молодой эпуас,который в середине имеет глинистую текстуру,лучше сочетать с красным бургундским.Вообще сыр сильно едкий,с древесным ароматом и омытой бренди коркой(достаточно интересный).
Еще мне было очень итересно узнать,что сыры из козьего молока сочетаются с такими винами,как совиньон блан и пино гриджио, т.е с винами повышенной кислотностью.

До сих пор сочетание козий сыр и совиньон блан меня не только не потрясало, но и не трогало (ch)

Вот и я раньше не воспринимала!!!!!!Но попробовала!!!!!!!Ну не плохо....

Тамара попробуйте(интересно ваше мнение).Сыр называется Шевр продается также под названиями:монраше или кроттен шавиньоль(сыр из настоящего козьего молока).Именно с совиньон блан.

Вот я и описала это "убойное" сочетание! :-D Главное, чтобы сыр был не молодой ;-)

Отлично сочетается полусладкое или сладкое(например эльзасский Gewurztraminer) c французским Fol Epi, и ни в коем случае нельзя пить красное вино с любым сыром с плесенью - вкус ржавых гвоздей получится:-(

Прошу прощения, но слышал мнение (канал Дискавери), что мнение о совместимости сыра и вина не соответствует действительности. Эксперты заявляют, что сыр меняет вкусовое восприятие вина и огрубляет восприятие винного аромата. Всё дело в традиции... Кроме сыра и вина предкам современных французов зачастую просто нечего было употреблять в пищу. Вот такое мнение.

Странное мнение :-( . Но сочетание не из легких, все должно быть выверено.

Если сочетание не из лёгких, не говорит ли это о том, что оно, это сочетание - противоестественно (хотя изначально используем самые естественные продукты - сыр и вино)?

Французы говорят, что вино и сыр - брат и сестра. Просто, находясь в каком-нибудь славном уголке французской или итальянской провинции, очень просто купить вино и сыр данной местности и они будут замечательно сочетаться между собой, без особых хлопот и напряжений. В других случаях зачастую покупается вино, хочется подобрать сырку, а желаемого нету.... (md) ну, и т.д.

Na Krite - Graviera Kritis- s belimi vinami.