ХОЧУ НА ШАШЛЫКИ-И-И-И!!!ТАК ВСЁ ВКУСНО ОПИСЫВАЕТЕ,А УЖ ЕСТЬ ТО ВООБЩЕ... СЛОВА ДАЖЕ ВСЕ РАСТЕРЯЛА! НУ МУЖЧИН УЧИТЬ ПРОЦЕССУ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШАШЛЫКА И ТОМУ ПОДОБНЫМ ВЕЩАМ,СЧИТАЮ НЕЭТИЧНЫМ .. .

Ольга, мы всегда готовы узнать что то новое, мне вон недавно пару новых рецептов подсказали так что буду пробовать

Я ВОТ ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ ОВОЩНОЙ ШАШЛЫК! А ВОТ НА ПРИРОДУ ОЧЕНЬ ХОЧЕТСЯ,ИЗ МОСКВЫ НА...

Ребята! Я живу на Кавказе уже 26 лет. Здесь мясо уксусрм или вином мариновать-дурной тон! И вообще,чем бы там ни было.
Для шашлыка нужны только лук,соль и перец.Все остальное-среднероссийская погоня за ЭКЗОТИКОЙ.Куски мяса должны быть крупными,не как на сувлаки.Тогда это будет шашлык.Мясо можно мариновать непосредственно перед приготовлением, можно за сутки или двое,не важно.Главное: в нем не должно быть ничего кислого,от кислоты белок коагулируется,и мясо становится жестким.Если уж очень хочется непременно чего нибудь залить в кастрюлю с шашлыком,налейте пива,примерно за час до приготовления.
У пива щелочная реакция,мясо будет мягче.Но важнее всего выбрать правильное мясо.Лучше всего на шашлык идет свинина: шея,ребра.или лопатка,в крайнем случае-антрекот.Здесь мясо самое нежное и сочное.Не берите на шашлык окорок,НИКОГДА.Это самое неподходящее для шашлыка мясо.здесь очень сильные мышцы,и поэтому, шашлык получится жестким.Но важнее всего ,конечно, РИТУАЛ! Все остальное-ДЕТАЛИ!

Водку ухой запивать ништяк!(Y)

Покуда мальчики возятся с мясом, быстренько смазываем тонкие листы армянского лаваша смесью тертого сыра, давленого чеснока, рубленой зелени петрушки и майонеза, сварачиваем в красивые рулеты, которые нарезаем на порционные куски - и на решетку. Обжаривание с двух сторон занимает буквально 10 минут. Закусь отменная!

Татьяна, мы делаем похожую закуску только на лаваш намазываем смесь из мелко порезаных крабных палочек, чеснока, майонеза, зеленушки, на это дело выкладываем сёмгу (lox) сворачиваем и нарезаем

Щука по Хантейски- подовуха: вспороть,помыть,посолить и поперчить,печь на берёзовых прутьях над костром.(Y)

шашлычёк!!!...купаты на костре....мировой закусон!!!

В картофелине делается два-три надреза, куда вставляются тоненькие кусочки сала с перцем и солью, можно добавить чеснок. Заворачиваем картофелины в фольгу и печем в углях. ВКУСНО!