горка ....это обязательно...три слоя видно...мясо..моркровь... рис

Попробуйте приготовить сало - необременительно, но очень вкусно. Сало брать лучше с подчеревины - где много мясных прорезей. Режем сало *больними кусками, опускаем в кипящий рассол. Для рассола - берем 1 стакан соли на литр воды (не меньше!), и луковую шелуху. Когда рассол станет коричневым, процеживаем и в него кладем сало. Варим сорок-50 минут, вынимаем на бумажное полотенце, слегка охлаждаем и шпигуем кусочками чеснока, щедро измельченным на чесночнице чесноком, густо посыпаем черным перцем (можно добавить и немного красного), заворачиваем в фольгу и ставим в холодильник. На другой день можно есть - тоненько режем и хоть с борщом, хоть с картошкой. Потом, правда, целоваться можно только с тем, кто вместе с тобой это сало лопал. :-D

У меня горка еще ни разу не получилась(md) хоть ты среляй(N)

Пардон, между словами "щедро" и измельченным" - "обмазываем"(md)

вот смотри..Серёжа..
блюдо накрываешь казан и резко переворачиваешь .. ставишь и по дну стучишь

И с курицей плов можно делать и со свининой и с телятиной.

Оля, ну разве это сало? тьфу....:-D :-D :-D Хохлу такое рассказывать - как минимум оскорбить)))(H)

сало сделаю..... (v)

Леха, а *ты попробуй - не пожалеешь. Я тоже не в Таджикистане живу;-) , но хоть два килограмма приготовлю - гости сметают в первую очередь.

а я просто сало солю... на крупных кусках делаю надрезы - шпигую их чесноком.. потом обваливаю куски в соли... заворачиваю в чистое полотенце... потом в кастрюлю под крышку... и в прохладное место... когда достаю потом лишнюю соль с сала стряхиваю

Мля.... а вы кода-нить нюхали брюховицу? Ужоснах... Я так и не решилась попробовать... У меня свекровь варила - вонища на весь дом....(md)

про котлеты...кто напишет.....чтоб мягкие....

Тань, я и *так делаю, но когда меня свекровь угостила таким салом, мне очень понравилось. *У меня родня в Москве, гостили летом, я приготовила - они недоуменно пялились, что я *над салом измываюсь, а теперь зять сестру терроризирует - требует, чтоб она готовила только так. :-D

Галина, мягкие или сочные?

Оля, вот как я это делаю. Покупаю всё тот же подчерёвок. Обязательно оставляем шкурку. Хорошо её вычищаем (шкрябаем ножом) Я беру один цельный кусок. не разрезаю. Значит делаю так: делаю проколы, в которые бросаю кусочки чеснока, сверху натираю немного солью, чёрным перцем,. специями. Я опять же предпочитаю или базилик или орегано, поломать кусками лаврушку, приложить с разных мест. Можно корень петрушки потереть-тоже интересно. замотать в фольгу, что бы пару часов постояло. Запекать в духовке около часа на температуре, выше средней

сочные....

Брюховица - это рубец, что ли? (sr) У нас вьетнамцы снимали квартиру по соседству, вечно варили требуху... Вонь на весь квартал - балкон и форточку хоть не открывай... 8oI

У меня свекровь солила сало...кака Таня рассказала....

я попробую, Ольга, посолить по вашему рецепту! спасибо!

Леш, у меня дочка в духовке делает сало - почти так же. ...Эх, жрать хочу! А еще работать и работать - у нас сегодня верстка. Чичас съем паршивый магазинный пирожок... :'( :'( :'(

Тогда нужно с одной стороны обжарить 3 мин, потом уменьшить огонь, перевернуть, жарить 2 минуты, потом еще немного уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить, периодически переворачивая. Образовавшаяся корочка не позволит вылиться соку.

куда вы столько катаете-я не успею с замечаниями..8oI

Жека, ты свои замечания себе сверни и медленно запихивай в нужное место ...ну может прочувствуешь хоть это :-D :-D

Брюховица - это рубец, что ли? (sr)


Ога, он самый... С ворсом....

Вкусно есть вредно

Котлеты *50х50 свинина , говядина, 2,3 луковки. 1.2 дольки чеснока, белую булочку намочить в холодной сырой воде 2 яйца , соль перец. Все проворачиваем в мясорубке. Обваляли в панировочных сухарях или смеси муки с манкой. Пожарили все.

К.Мария...а если в обжарить.. и вдуховку...

а ещё чтобы котлеты вкуснее были - я в каждой делаю ямочку и махонький кусочек сливочного масла туда... вредно конечно... но вкусно

А как это сало в духовку, оно же растопится.

Галина, в духовке не более 180 градусов. иначе - развалятся

Свнта, не смешите мои пятки. Ничё не топиться. Она запекается , а не ужаривается....это разные вещи;-)

мы про котлеты...о духовке... про масло..знаю... но...как из детства.... ни у кого не пробовала.... охота.... хотя мои как семечки есть...муженек

Мария...они там доходят при т.140....а подлив..какой вкусный

А сало это ваще холестерин голимый!

ешьте..... главное вкусно...свежее... и не до коликов....

Этот холестерин полезен.

Света, ну что ты? Она лучше знает...она же РАКОМ готовила :-D :-D :-D

пойду ка я однако сало поем. знакомые привезли из Украины, вкусное.....

одни хохлы...тут.....

Я не хохол, но сало люблю.