я тоже..но жила с...

усе ушли к холодильникам......

А я сало копчу. Делаю рассол . На литр воды3-4 ст. ложки соли. 2 ложки сахара 1ст.л эссенции, специи. Мариную холодным способом сутки. Потом перевязываю шпагатом и на коптильню с ольховой или сливовой или вишневой стружкой. Н а *2 часа. Потом достаю заворачиваю в фольгу рулетиком и в холодильник. На завтра можно есть

Еще хороший и быстрый способ засолки сала. На ! кг сала порезанного кубиками4х5 см ! литр рассола соль 5-6 ложек лаврушка, гвоздичка , много подавленного чеснока. На сутки в комнатной температуре постоять. и сутки в холодильнике. Супер!!!!

ну раки, это по крайней мере, белок
кстати, раков тоже уметь готовить нуно

Галя, борщ у меня вот такой. На ночь замачиваю фасоль. Беру обязательно свиную ногу, уши, или петуха. Потому, что именно это наваристо очень выходит. В общем что туда ваще ложу: лук, морковь, свекла - это вещи прожариваю на сковороде, с помидорами или томатной пастой оставляю в ней до нужного момента. В воду бросаю мясо...когда закипит, первую воду сливаю. Во второй уже готовлю,сначала бросаю фасоль, потом бросаю картофель, через минут 15 посечённую капусту, перец чёрный, лаврушку и вот то, что в сковороде. Варим. Бросаю порезанный салатный перец и зелень. Я люблю петрушку и укроп. Ну и до готовности. Некоторые люьт в него ложку уксуса. Я не пользуюсь. подавать со метаной
Сегодня 16:51
--------------------------------------
никто не мурыжит и не варит заправку из свеклы-она *сковороде уже витамины отдала-ложки ФУ- уксуса никто не льёт в борщ-это надо для свеклы в сковородку и только ей-что бы цвет не убился в гавённый...не превратился
Сначала капусту-это важно-довести до кипения-затем заправку и довести только до кипения и всё закрыть крышкой-незя варить что либо-т.к. капуста размягчится в противную безвитаминную массу-кашу-а от зажарки со свеклой вообще аромата не останется-по времени не останется...фасоль я не кладу...не умею..а что она даёт??картошки мало что ли??одного типа ягоды..

спасибо за рецепт,Коко

Друзья! А баранина , когда готовится плов за 25ть минут приготовится, большие куски?

Галя-это я АВ корректирую-хохлушка-имею полное право(v)

:'(

боюсь даже читать....

СВет... что за грусть

Мда...Хочу предложить ещё один рецепт приготовления плова с казы...Не путать с козлятиной! Казы-это сырая колбаса из конины особо замаринованая!Так вот:Варим казы около 3-х часов,за тем выкладываем на ляган.В казане на постном масле(лучше на хлопковом,но можно на подсолнечном)поджариваем лук,за тем нашинкованную морковь(лучше жёлтую),потом добавляем бульон в котором варилась казы и добавляем специи(зира,барбарис,кр.перец стрючковый)Чеснок 2-3 головки,засыпаем рис девзра это такой сорт ростёт в сред.азии)и по необходимости доливаем бульон,чтобы рис покрыло на 1,5-2см.Когда вода выпарится,делаем маленький огонь и накрываем крышкой на 25 мин.Нарезаем казы пятаками,после готовности выкладываем плов на ляган с горочкой и сверху закладываем нарезаной казы..Можно подавать!(Y)

Галка.. а вот мне б что та менее калорийное... не для отложения и увеличения и роста ......*-)

Влад.. а по русски?

Казы,рис девзра обычно продают торговцы специями,во всяком случае в Москве и моск. обл. это не проблема!

Да...Забыл добавить...Рис предварительно нужно замочить и чуть,чуть присолить...

Друзья! А баранина , когда готовится плов за 25ть минут приготовится, большие куски?
Сегодня 18:34
---------------------------------------
воо!!!!!!!!!!!!!!!
как любят все плов-а почему не вонючие голубцы?????
ответ прост-там заворачивают и вертят муторно вертят в мёртвую капусту фарш с рисом....я писала как сделать ленивые -порезать капусту нах...
Итак-рис в плов идёт к мяску и сним ораматизируется и пропитывается почти одновременно-ОН СЫРОЙ стартует-и пропитывается мясом-оба к финишу...
а в голубцах-подваривают(чуть-но хватает) рисок-что сие уже полный отстой...(N)

белое мяско..постное..Света... или салатики

Свет!Да я вроде по русски писАл...

ляган-эт хто?(dt)

:-D :-D :-D Ляган-это большая тарелка...

Вов *а что *с *жиром *из *КАЗЭ делаешь?

Наверно вопрос мне...Я его ем...

....он как в колбасе,только вкусный...

так ты его *в плов свой не кидаешь? ( тобишь вывариваешь вместе *с колбасой)

Владик.. вот наманил.. хочу попробовать эти Казы..
у меня мечеть рядом с домом .. там магазинчик .. конскую калбасу продают -это и есть Казы(dt)

она и есть *Свет
тока *вот качество ее *может *сильно разным быть.. *Знатаков *попроси *помочь перед покупкой

А кто знает как делаются котлеты по киевски?

Мурад!Так эта колбаса варится цельной.А потом нарезается перед подачей на стол как обычная колбаса и выкладывается сверху на рис..(Y) Самый вкусный плов,который я ел,а так как жил в Ташкенте,то ел я разные пловЫ ,сам знаю и готовлю несколько видов...

Мурад.. так там на территории магазин.. думаю для своих не будут плохую делать?*-)

Свет!Скорее всего ты говоришь про татарскую,вяленую колбасу,но это не та...

Влад.. в Зарафшане *впервые настоящий плов ела!!!!!!

Умельцы мужики, молодцы!

Вообще,самый правильный плов,готовится на улице на костре!

..а мне не очень нравится Узбекский плов...сладкий очень.. и мясо там готовиться отдельно.. Казахский плов лучше....ой жрать хочуууу

ага... видела.. в Самарканде.. не помню улицу.. там большой базар.. настолько ароматный (md) (md) (Y) и огромный...
но мне не понравилось как его ели.. руками грязными.. (tr)

:-D :-D :-D :-D *есть хочу мысли путаются .. АРОМАТНЫЙ И ОГРОМНЫЙ -эт базар.. а остальное про плов:-D :-D :-D

а у меня мама готовит...желудок свиной фаршированный...бабушка называет это бох...фаршируется кусочками свинины,сала,языка,сердца,зашивается...запекается в духовке...охлаждается под прессом....нарезается...получается типа домашней колбасы...супер....колбаса из магазина отдыхает...рецепт уточню напишу...домашняя колбаса вообще вещь...еще кашей из пшена начиняют...но я каши не люблю...

..а мне не очень нравится Узбекский плов...сладкий очень.. и мясо там готовиться отдельно.. Казахский плов лучше....ой жрать хочуууу......Наталья!Разновидностей плова более 300...Возможно тот который вам не понравился был просто не удачный.Узбекская кухня на много богаче и разнообразней,чем Казахская....