Хочу добавить не в тему.
Москвичи знают таких монстров московского ритейла как Рамстор и Ашан.
С недавних пор Рамстор сдал в аренду свои торговые площади Ашану.
У меня рядом с домом был Рамстор. Средний супермаркет. Пока был, все жаловались, что то не так, это не так. Когда узнали, что придет Ашан, мечтали о улучшении.
Теперь все вспоминают Рамстор.
Это просто философские размышление на тему магазина мечты!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

У душевности, Денис, другие критерии, чем деньги-товар-деньги. Здесь другое. Команда, которая с пониманием и большим желанием отдает себя делу, с вниманием относящаяся к клиенту, потому что без клиента нет бизнеса, обстановка, антураж в которую вложили душу (деньги тоже, но красота требует того), клиенты, которые с удовольствием приходят к вам, и что естественно, платят вам за все что вы сделали для него. Вот тогда, это душевно.

Более того, Денис, замечу что при прочих равных условиях душевный магазин будет приносить гораздо больше денег, чем бездушный!

Увы! Придется вступить с Вами в противоречия!
Сегодня владелец ( не буду говорить о магазинах, больше знаю рестораны) в большинстве своем плевать хотел на душу.
Деньги - вот главный критерий. Есть конечно исключения, но их никто не слышит.*-) :'(

Андрей, нет никакого противоречия. Вы лишь констатируете нашу грустную Российскую действительность. Это сплошь и рядом, куда не копни поглубже. Поэтому люди и бегают от ресторана к ресторану и если и задерживаются, то именно по принципу, что насмотрелись гораздо худшего. Но со временем опять начинают искать что-то новое, ведь надежда умирает последней. Речь же у нас шла о том, что если бы душа вышла на первое место (не в ущерб деньгам, а в ущерб некой сиюминутной выгоде), то это же самое заведение могло бы приносить ощутимо больше денег, чем сейчас.

Не в тему.
Сейчас читаю Артура Хейли "Менялы".
Так вот там сюжет чем то напоминает нашу дискуссию.
А ведь роман написан в 1975 году.
Советую почитать!

А суть в том, что в современном мире, да и в обще, душа никогда не сможет жить мирно с золотым тельцом.
И что бы мы здесь не говорили, факт остается фактом.

Денис, расскройте Ваши слова!

Забавно, я сейчас тоже Хейли перечитываю, правда Аэропорт. А менял не читал - обязательно найду! Возвращаясь к нашей дискуссии - бизнес, он на мой взгляд как человек - противостояние и единство духовного и материального. Одно без другого - никуда, ну разве что в сказках. А счастье, как известно, во внутренней гармонии. Вот здесь и кроется тот секрет, который может привести к успеху как человека, так и организацию. Кстати душой бизнеса хозяин может быть, а может и нет, а вот управляющий - обязан! Правда этот душевный вклад стоит очень дорого и многие хозяева об этом забывают, но, как говорится, оно того стоит!

Денис, общество неоднородно. Действительно не совсем понятно, что Вы имели ввиду, но если я Вас понял правильно, то не учитывать потребности общества или точнее своих покупателей в бизнесе не возможно - путь в этом случае один - банкротство. Просто покупатель у каждого свой и то что просто необходимо одному, может быть совершенно безынтересно другому.

...а расслоенность этого самого общества ( а соответственно, и его потребности) как-то учитываются?*-)

Тамара! Учитывают. Кому то Балтика 3, кому то Хайнекен или что то наподобие.

Сергей, по поводу переёма опыта у старших товарищей. Перенимать что-то, конечно, можно, но копировать бесполезно. Совершенно разные исходные условия. Взять ту же Чехию - вы попробуйте найти там широкий ассортимент импортного пива в продаже, да и зачем оно там нужно, когда собственная пивная культура на высочайшем уровне... Мы же здесь говорим, что наше пиво может попасть в наш магазин лишь в исключительных случаях, после пристальных дегустаций и анализа его производства. Опять же ценовой сегмент у нас выйдет совсем другой - не массовый. Да и ориентироваться приходится на своих, а не на гостей и туристов - ведь никто же серьезно не думает, что к нам поедут иностранцы, чтобы вдоволь попить нашего пивка? Во всяком случае на текущем этапе развития пивной отрасли. Так что, нам как всегда предстоит идти своим путем, так надо сделать так, чтобы наш путь был не хуже "западных аналогов".

Друзья, предлагаю вернуться к предмету нашего текущего обсуждения, а именно Идеальный пивной магазин и конкретно сейчас - ассортимент. Предлагаю разбить его на условные отделы. Отдел 1 - разливное "живое" пиво. Отдел 2 - импортное бутылированное пиво не старше 3-х месяцев и охватывающее все основные направления пивоварения и интересные пивные державы. Отдел 3 - достойное российское пиво, прошедшее тщательный дегустационный и технологический контроль с нашей стороны. Отдел 4 - Пивные аксессуары и сувениры, от разнообразных бокалов и подставок под них, до USB-холодильников. 5 - сопутствующие товары (тема пока практически не обсужденная). Какие будут уточнения, возражения, дополнения, комментарии или другие мнения?

Сергей, а уж не нечто ли такое Вы собрались открыть?! А это всего лишь анализ, изучение фокус-группы и пр....;-)

Создавая Пивной магазин предлагаю обратить внимание на сайт(B)(Y):

http://www.beer.lv/index.php?option=com_pollxt&task=top10&id=1&Itemid =43



Я о нём уже писал в коментах фотоальбома -

"ЗНАКОМИМ ОДНОГРУППНИКОВ с ЛУЧШИМИ НАПИТКАМИ ПРОИЗВОДИМЫМИ в МЕСТАХ НАШЕГО ПРОЖИВАНИЯ !"...

Кстати альбом уже не новый, а новых фоток в нём нет... Неужели во всей Россиии других Странах нечего показать ?...(dt)*-):-D

Сергей, небольшое уточнение по фразе "...что никто серьезно не думает, что иностранцы поедут пить наше пиво". Считаюсь мирным. но заядлым болельщиком футбола. Бываю на матчах, по мере возможности. Помню один матч Россия-Ирландия, так вот, перед матчем, в округе стадиона Локомотив было выпито практически все пиво. Магазины работали, а пива не было. Спрашивал у продавцов, так они наговаривали на ирландцев. Пили декалитрами, после матча продолжили. В охоточку ирланды попивали "Золотая бочка" и"Сибирская корона". На самом матче из праздного любопытства у них же спросил про наше пиво. Сказали что "гуд", одобрямс.

А почему всех удивляет, что дело, которое делают "с душой" может приносить прибыль? Тамар, а все магазины в Праге работают за идею? Просто каждое коммерческое предприятие должно приносить прибыль, иначе работать не будет. Что тут обсуждать вопросы рентабельности!? Мы обсуждаем магазин мечты( кстати не пивное производство и не отели), что нужно сделать в магазине. чтобы тот не только деньги приносил, но и радовал.

Мне кажется, что Денис и без нас занет. что делать. Что толку рассуждать о пиве. которое не производят в России. Это уже вне зоны его компетентности. А вот добавить в магазинчики антуражные вещички, бокалы и т.д. Может книжки по пиву, к тому качественному (верим на слово) пиву, которое он продает. дивная идея. а таи можно и чипсы попробовать заменить на закусочки... Только вот кто из вас брался (САМ) организовать общепит у нас в стране? Андрей, тут Вам слово!

Чехи - продавцы никакие, смею заметить. Исключение составляют пиво и мясо-колбасные изделия - в этом они толк знают!;-) (Y) И про вопрос: я ушла с темы, когда без смущения повторялось название оного магазинчика, приближающего энту самую мечту..."сенокосилка"*-) Ну, брезгливая я. И парню честное слово дала.

А может подойти к этой теме с другой стороны прилавка? Ведь мы в своем большинстве не продавцы, а покупатели. Мне кажется отсюда проще увидеть то, что хотелось бы видеть. И все равно пивной это магазин или винный. А может там разнообразный ассортимент. Мне было бы приятно если я во-первых смогу нормально подъехать к магазину, меня встретят улыбкой и приятным интерьером, посоветуют(если я попрошу), но не будут впаривать, отговорят(и такое может быть) и уйду я оттуда с массой положительных эмоций, буду советовать другим и сам еще не раз приду.

Наташа! Я например завязал, что то организовывать в нашей стране.
Не подумайте, что я такой пессимист, которому пора на пенсию, но наверное когда мало знаешь о "внутренней кухне", то полон оптимизма и энтузиазма.
У меня это прошло. Я лучше буду работать на кого нибудь.

Ау! Денис! На Соколе в Москве открылись два пивных магазинчика с разливным пивом и закусками. очень симпатичные и идейка заковыристая! Это не Ваши?! Если да . то Вам Респект и Уважуха тоже! Совершенно мило получается! С пивочком!

Ты смотри, Натуль, не сильно-то пиво с вином-то мешай (fr). На Соколе, у нее, понимаш *-), открылся пивной (B). А, нам может завидно (tr), мы тоже хотим такой же. Дай адресок, плииииз :'(.

Тогда очередь создавать начнете! Знаем мы вас. Только расскажи про че-нидь. Сразу все выпьете! А Денис пропал вот, магазины открывает наверное.
Магазинчики маленькие. Краники прямо из стены! Много всякой саленой ботвы на закуску интересной. например копченая камбала. Жаль, что пиво я не люблю!