От меня - ничего.

А вот еще отличный "плацдарм" для поиска истины в бесконечном море вина....:-) (D) (Y)

Да что значит термин "ускоренно состарить" вино?! Это невозможно. А вот сделать его открытым и понятным - в наших силах (естественно, насколько это возможно). Вот тоже, секрет полишинеля - декантация вина, особенно молодого...*-)

Ответ Тамаре - (читающим данный пост - смотрите начало обсуждения в теме "вина каких стран вы предпочитаете").
Тамара, такое понятие как "ускоренное старение вина", естественно,в природе просто не существует. Оно, так же как и мой совет, почитать вашей бутылочке вино БСЭ, было сказано с некоторой долей иронии. А все, что касается декантирования вина,не может называться предпродажной подготовкой - это всего лишь способ подачи вина, которое в этом декантировании нуждается. И тут, кстати, надо быть очень осторожным, потому что многие вина можно просто испортить, подержав их в декантере некоторое время. А вот по поводу Эшизо 2007 года (чтобы уже закрыть эту тему) - его хоть декантер, хоть книжки читать, хоть делать ему все, что угодно - это вино абсолютно не готово к употреблению в данный момент, как и в ближайшие 7 лет минимум. А полученное Вами неземное удовольствие от данного продукта - это в самом деле Ваш чисто субъективный вкус.

Что касается конкретно Эшизо ничего сказать не могу - не пробовал... Поэтому выскажу свое мнение в целом по этому вопросу. Высококлассное вино - оно прекрасно и в молодом возрасте. Другое дело, что с годами оно становится гораздо лучше и если есть возможность выдержать его соответствующий ему срок, то на пике формы это вино станет просто превосходным. В то же время, это не мешает ему быть прекрасным и в более молодом возрасте. Единственное, надо всегда помнить о феномене закрытия вина. В определенный момент своего созревания вино может закрыться, чтобы спустя еще несколько лет, раскрыться с новой силой. И если вы попадете именно на этот период его жизни, то действительно, скорее всего, останетесь разочарованы результатом.

Дмитрий, Ваши стремления мне также ясны и понятны - Вы привыкли быть победителем. Я торжествую, когда побеждает вино (lo) . В этом вся великая разница между нами. (Ну, н-п, как в случае между мальбеком от Трапиче и вином из этого же сорта от Роллана.) Оставим соперничество - мне это неинтересно, погонимся за истиной. И именно в погоне за своей Вы как-то резво "омолодили" то вино, которое пила я, и которым осталась очень довольна - и это не дает Вам покоя который день :-D . (Напоминаю, речь шла о вине из Бургундии Echezeaux Grand Cru 2006 от Dominique Mugneret) Именно 2006 года, а не 7, как упорно вставлял Дмитрий. Конечно, вы можете презрительно сложить губки бантиком и сказать свое :"Фи! пААдумаешь, один год...какая разница?..." и т.д. Но только профессионал такого не скажет. Потому что год году - рознь! К сведению: миллезимы 2006, 2005, 2002 сочли топовыми для бургундских вин. И мнения дегустаторов по винам этих лет сходятся. Пробуйте и наслаждайтесь! (lo)

Да, согласен. Разница между нами в самом деле великая, но заключается она далеко не в том, о чём Вы написали. Но хватит об этом. Мне становится скучно и неинтересно обсуждать с Вами эту тему, тем более, что любая дисскусия о винах, *у Вас частаенько переходит на личности, а это уже *далеко не мой уровень. Да и не за этим я на этом форуме, чтоб с Вами прирекаться. *Когда у Вас будет что то интересное сказать о винах, мы можем начать новый диалог.

...ну, с интересным-то необязательно меня ждать! ;-) К диалогу приглашены все.

Дмитрию Персиц. А какое самое интересное на данное время для Вас вино? (прямо так что зацепило в последнее время) И с чем предпочитаете?

В данное время, самое интересное вино....:-D :-D :-D :-D *это....:-D :-D :-D :-D *пиво(B) (B) (B) (B) .ЧМ по футболу я смотрю с пивом. Чешское люблю больше всего, но об этом надо писать в другой теме.:-D

– В чем разницамежду вином на 95 и вином на 100 баллов?
– Первое –классическое, второе – эмоциональное, единственное в своем роде. Тот, кто создаётэмоциональное вино, одержим страстью. Терруар, крю – это все стартовые позиции.Если бы я был виноделом, я бы создал великое вино, которое хотелось бы питькаждый вечер. То же самое вино. Это трудно. Как жениться. Нужно поверить, чтовот она, та самая.
(из интервью Дж.Саклинга, эксперта "Wine spectator". Я на расстоянии люблю этого ДЯДЬКУ! (lo) ...)

Тайлер, я опять вынуждена перейти в эту тему, потому что о вине в водочной разговаривать как-то....(и заранее надеюсь на понимание! :-| ) Итак, прочла Ваш пост о вине , адресованный мне в водочной теме, и имею встречный вопрос: исходя из Ваших слов, можно ведь понять, что все привозимое откуда-то - это не вино....:-( А что же? Концентрат, заменитель? (нет, у меня все в порядке с чувством юмора, но в данном случае было больше сомнения в качестве продукта , чем иронии...)

Я имел в виду производство у нас чего либо под какой то маркой. Например возмите Сангрию за 150 рублей (Россия) и за 1000 рублей (Испания) я думаю она будет отличаться.
Если интересно я могу Вам рассказать и то что вы каждый день кушаете, тогда у вас возникнет другой вопрос как вы до сих пор живы(hu) :-S )))) Создавайте соответственную тему обсудим))):-D

Шутник Вы, товарищ Дурден :-D . Сангрию я вообще не пью, и испанского производства также не отличается от какой-нибудь, изготовленной на просторах великой России где-нить в Малой Березовке...*-) Сангрию, если уж так нравится, лучше готовить самим! (А тем про еду у нас немало, внимательный Вы наш ;-) )

Я если чесно не искал. Судя по их расположению, Вам они не так интересны. (Темы)

А Вы не ленитесь, полистайте на досуге - там много чего лежит....;-) Мы ж здесь давно сидим, надоели уже друг дружке до изжоги (H) ...(если речь сводить к моим (опять) предпочтениям, то мне просто скушно повторять/ся) Так что дерзайте! (Y)