Hock, водку, придумал Менделеев и иже с ним, на Руси про неё и слыхом не слыхивали. И откуда берется фраза: "исконно русская водка" я не знаю!!! Если брать Русь, то пили медовуху, квас(кислый и пьяный), ол(пиво), сикеру и березовицу пьяную.
Медовуху готовили двумя способами: варили или ставили. Вареный напиток был качественно ниже меда ставленного. Ставленный могли выдерживать 10-15 лет и*даже больше. Это был процесс естественного брожения меда с*ягодным соком. Позже при его изготовлении стали использовать винный спирт и рожь.
Квас. В XI веке его варили так же как мед, а по характеру он был близок к пиву в нашем понимании слова, но был несколько гуще и действовал охмеляюще. Позже появился квас кислый слабоалкогольный и квас обычный, сильно опьяняющий. Потом он стал называться «твореным» и по крепости приравнивался к «чистому» вину. Из*всех видов вареного кваса самым «крепким» был «неисполненный», или «погибельный». Он содержал большую долю сивушных масел. Сюда же относили и «кисеру» , сильно одуряющий напиток.
Сикера. Это был хмельной, очень крепкий напиток, при изготовлении которого, собственно, хмель и употре***лся.
Березовица пьяная. Это был забродивший березовый сок. Он настаивался в темном месте. Иногда туда добавляли сушеные яблоки. Этот напиток мог долго храниться в*открытых бочках и обладал сильно опьяняющим эффектом.
Ол. Пиво же в нашем понимании, или зелье, так как туда добавляли различные травы в т.ч. полынь.
Мед и пиво были очень известны, не зря все сказки до сих пор заканчиваются знаменитой фразой: «...И я там был, мед пиво пил, по усам текло, а в рот не попадало». Но, пивом тогда называли любой алкогольный напиток.
С приходом христианства к нам пришло вино, но к 17 веку ушла сикера. И появилось ставленое пиво(современное).
Добавлено через 9 минут
Кстати не пью и вам не советую, хотя имеются погреба(свои) где в больших бочках выдерживается виноградное, черносмородинное и черно-рябиновое вино. 3-5 лет и самое оно!
|
