Экая прелесть! Русская женщина! Всегда может найти оправдание всем. Оказывается разные предпочтения. Прелестно! То есть Вы, сударыня пьете бордо, а ваш супруг "Слёзы ( исповедь, мысли и прочий бред!) девтсвенницы? И это разница во вкусах. Ваш брак не удался!

Будьте осторожны с Сергеем-он уже на танке выехал-уж если отстреливать-так по полной программе!:-D(Y)

да уж насчет своей посуды...вы правы..я еще до этого не дошла еще...
но могу рассказать такой курьез-мы с мужем летали недавно в Техас по делам в " тьму тараканью"-зашли в местный бар и гриль-выпить вина-на что хозян был очень удивлен( к тому,что у них и сухои закон-и такое еще бывает-кроме вина и пива -остальное все запрещено)-на наше "счастье" у него оказалась в запасе бутылочка австралииского еллоу тайл,(единственнуй выбор)кот. он подал в бокалах для шампанского..спрося при этом-как подать?охлажденным или комн.т-ры!!!но мы ,честно, и этому в данной ситуации были рады!(fr)

Для людей, из которых лезет только желчь и ничего более ценного *-) они предложить не могут - очень даже соответствующее местечко. Хотя...тема-то гораздо серьезнее и глубже. Во всяком случае, обладание некоторыми знаниями, которые приносят пользу и удовольствие людям, я не считаю "понтами". И странно слышать такие заявления от тех, кто считает себя специалистами в этой отрасли...:-( (ну, а старожилы форума распрекрасно знают мое отношение к понтовщикам)

Не думаю, что это понты. Просто мы разные. Вы- чья профессия- вино и всё , что с ним связано, и мы - кто оценивает вино с точки зрения любителя: нравиться или не нравиться. Не обвиняем же мы в "понтах" физиков, которые сыпят своими терминами направо и налево. В чём вы- специалисты по вину, пожожи на тех физиков, так это тем что вы тоже должны действовать в рамках "теории" - науки, каждый своей. А мы - "любители" - абсолютно свободны в своих оценках и ориентируемся только исключительно на свои вкусы, не не на чьи-то классические оценки того или иного вина...

...вот люблю поговорить по душам с ЛЮДЬМИ!!! Володя (Y) . Вот только в одном нашла диссонанс (ну, как я думаю о любой теории ;-) ) - все-таки наука - она одна бывает! Следовательно, и теория тоже. Либо она есть, либо нету. С вином все гораздо "свободней" , нежели с физикой, Володя...Сомелье, дегустаторы - они ведь тоже люди. С разными вкусами (как бы оно то ни было) - се нормаль...(ch) Главное, "подстроиться" под вкус клиента, уловить его настроение или суметь "навязать" свое предпочтение :-) Чтобы он потом прибежал и спасибо сказал!

Тамара, когда я говорил , что наука у каждого своя, я имел в виду, что у физиков- своя наука, у сомелье - своя. Естественно наука (теория) вина - одна. Иначе быть не может.Во всём *разнообразии вкусов должен быть один ориентир. Это и называется классикой, и не только в вопросе с вином. Во всех областях жизни людей есть свои классические понятия - иначе- хаос...Другое дело, что каждый сомелье, по моему мнению, разрывается между классическими оценками вина и своим индивидуальным, присущим только ему, вкусом.

...между своими пристрастиями и желаниями клиента....Между реальностью и обьективностью. :-)

Именно так.... Так в чём же состоит ценность мнения профессионального сомелье? Просто бизнес...

Володя, когда возникла эта...:-) профессия и слова такого в природе не было! :-D

Слова не было, а бизнес был всегда...Не к ночи будь сказано, но сразу лезут в голову классики марксизма-ленинизма... о товарно-денежных отношениях...

Резме: сомелье - розничный продавец вина, главная задача которого- угодить клиенту, а аромат, послевкусие и прочее... красивая обёртка профессии, своеобразная магия воздействия удава на крол... тьфу - продавца на покупателя...

Да какой там бизнес! :-D Должны же были возникнуть люди, которые бы следили за господскими хранилищами вина, своевременно пополнять запасы, беречь его, разбираться в нем....и т.д.

Пробежался по теме о сомелье и ещё больше утвердился в своём мнении,

Тамара, в прошлом - возможно, а сейчас? Специалист предлагающий бутылочку посетителю- это -ли не бизнес. Ну да ладно . Пусть будет по Вашему, если есть профессия, значит она кому-то нужна. Соглашусь с любым Вашим мнением. Просто привык доверять профессионалам. Хоть иногда и хочется немного поспорить, грешен. Наследие старого совкового воспитания. Но борюсь...сам с собой.

Владимир, все очень просто. Бизнес? Конечно! Но в этом нет ничего плохого если речь идет о честном бизнесе, главной задачей которого наилучшее удовлетворение потребностей и ожиданий клиента. Хорошее вино - достаточно дорогой товар и сделать правильный выбор при его покупке очень важная задача. Далеко не все могут себе позволить регулярно приобретать различные вина хорошего уровня, пробовать и самостоятельно ориентироваться во вселенском многообразии его вкусов, оттенков, ароматов. А если мы начинаем говорить о гастрономических сочетаниях - объять необъятное становится совершенно невозможно. Вот именно отсюда и возникает потребность в сомелье - человеке, который в силу своих профессии и призвания постоянно пробует различные вина, эксперементирует с их сочетаниями, классифицирует и подбирает наиболее интересные варианты, совершает ошибки за своих клиентов и старается предложить действительно достойные варианты!

Сергей, не нашёл противоречий между моим и Вашим постами. Просто в мире всё относительно и индивидуально, в том числе и вкусы. *...Бизнес, ничуть не хуже любого другого, даже более привлекательный, чем многие другие.

В СССР, если не ошибаюсь, это называлось "дегустатор" (вина, чая, кофе и т.д. )

Не совсем так. Дегустаторы есть и сейчас, а главная задача сомелье, как мне видится, это оптимальный подбор вина для клиента в зависимости от сопровождающих блюд, атмосферы, пожеланий и приоритетов клиента.

Вынужден с Вами, Сергей, согласиться.

Понравилось у Сергея: "совершает ошибки за своих клиентов..." Потребляют то эти ошибки всё же сами клиенты. Помимо всеобщей *винной безграмотности, профессии сомелье способствует то, что люди по природе своей боятся выбора. В идеале же - каждый сам себе сомелье.

Идеал - это то, к чему надо стремиться, но невозможно достичь! Насчет потребляют - как раз задача сомелье в том и состоит, чтобы клиенты эти ошибки не потребляли. Причем чаще всего - ошибка не само вино (хотя и такое бывает), а то или иное сочетание вина, момента, обстановки, настроения и пищи. Но и отсев неудачных вин, чтобы они просто не доходили до потребителей, также лежит на плечах сомелье.