Настойки на основе водки и спирта и их рецепты (не путать с коктейлями)
 

Продегустировал на днях настойку горькую перцовую "Георгиевскую". Не дурно, но её лучше пить зимой - для сугрева.

Жена отлично готовит настойки коньячную и лимонную, правда на основе спирта, получается около 41 градуса. Абсолютно чистый продукт, никаких похмельных синдромов и других неприятных ощущений.

Олег, а рецепт этих настоек можно узнать?

Эдуард! Я сегодня на работе (сутки). Завтра едем к теще на юбилей, приедем 8 ноября, сразу рецепт напишу. Завтра утром спрошу у жены, если будет время, то и завтра напишу.

Предлагаю все рецепты доводить до коллектива.

Мне остаётся только согласиться с уважаемым Дмитрием Богдановым.

Рецепт традиционной московской водки.На 10 литров водки(можно развести хороший,качественный спирт до соответствующей концентрации) добавить КАЛГАН(лапчатка четырехлистная),ИМБИРЬ,МЯТУ,ШАЛФЕЙ,АНИС.Все травы можно купить в аптеках,концентрация не принципиальна,я беру по упаковке,Имбирь произвольно,лучше молотый.После того ,как постоит недельку другую,перегнать.Получится настоящая МОСКОВСКАЯ ВОДКА. Но,если не захотите ,или не на чем перегонять,получается "Красная Московская Водка"-её уже можно разбавить обыкновенной водкой,или исходным продуктом,на чем производилось настаивание(это по желанию,концентрация получается высокая).Живые люди,способные оценить качественную водку,предпочитают именно ЭТУ!Проверено неоднократно!

Анисовая Водка,та которую Иван Васильевич Грозный предпочитал.
Взять хорошей водки(произвольно) и добавить в нее,опять же произвольно,АНИСУ.Концентрация зависит от вкуса.В Болгарии продается анисовая водка в 60 Градусах,под названием"МАСТИКА".Ощущения передать невозможно.Наливаешь полстакана"МАСТИКИ" добавляешь на четверть воды,получается мутная"молочная" жидкость.ЗАМЕЧАТЕЛЬНО! Только по нашим русским вкусам немножко непривычно.
Так вот,при настаивании нашего простого российского анису,получается хорошая,к тому же лечебная водка(при кашле помогает),но лучше её перегнать до 60 градусов,если хотите получить прозрачную водку(в связи с этим и было сделано лирическое отступление в сторону бывшего братского народа).Просто потому,что при меньшей концентрации спирта трудно удержать прозрачность.Можно конечно и без перегонки употреблять,но тогда это не ВОДКА будет.а НАСТОЙКА.

Добрый вечер всем! Как и обещал довожу до сведения уважаемого коллектива рецепт коньячной настойки (хотя на выходе получается 41 градус, это уже, наверное, коньяк).
В стелянную или пластиковую посуду наливаем 1,4 литра спирта медицинского 96 % и 2,0 литра чистой воды. Туда добавляем 10 горошин черного перца, 5 гвоздичек(специя), 2 стол. ложки сахарного песка, 1 чайная ложка лимонной кислоты, 2 стол.ложки коры дуба (продается в аптеках), 2 стол. ложки черного чая( сухая заварка). Настаиваем 6 мес. (это в идеале, я бывает и через неделю пробую).
Точно так же можно сделать лимонную настойку, только добавляем лимонную кислоту и сахар в тех же пропорциях.

Большое человеческое спасибо за рецептик.Перегонять не очень хороший спирт пробывал добавлял анис при перегонке ,очень хороший был результат.

Берёзовые почки , залить водкой , настоять в тёмном месте
3-5 дней, (помогает при простуде) А для профилактики
по 100 гр. каждый день

Засыпать в 3-х литровую банку орешки кедровые, неочищенные, залить доверху водкой, через 3 недели слить и добавить чуть-чуть сахара, а орешки опять залить водкой. Можно залить спиртом (70 %), а потом разбавлять водой кому какая крепость больше нравится. Но нужно помнить: организм усваивает 40 градусов. Остальное идёт во вред.

Водка огуречная. Рецепт для огородников.:
Разбросать по огороду, где растут огурцыпустые чистые бутылки. Сорт лучше брать длинненький. Как только завяжутся плоды, их нужно поместить в горлышко бытылки, и ждать, когда он там ( внутри) вырастет . После этого оторвать его от плети, бутылку доверху залить водкой или 70% спиртом. Настаивать 7-10 дней в тёмном месте. Язвенникам можно усугублять как напиток, а трезвенникам, как огуречный лосьон. Оригинальный вкус и вид- многих удивит. Можно , как и кедровые настои повторно заливать. Только следить, чтоб огурчик был всегда погружён в жидкость.,и не испортился. Приятного аппетита.

У нас отдыхающ. на побережье летом мечутся и не знают какую водку покупать . Я же иду тут же в аптеку беру спирт и сироп шиповника , в два раза дешевли и гарантия качества.

НА РАБОТЕ ДЕЛАЛИ НАСТОЙКУ ИЗ СПИРТА,РАЗБАВЛЯЛИ И ДОБОВЛЯЛИ СТАКАН КЛЮКВЫ ПЕРЕТЕРТОЙ С САХАРОМ, ВСЕ ЭТО НАСТАИВАЛОСЬ НЕСКОЛЬКО ДНЕЙ,ПОТОМ УПОТРЕБЛЯЛОСЬ НА ПРАЗДНИКИ (НОВЫЙ ГОД,ВОСЬМОЕ МАРТА,ДЕНЬ ХИМИКА _ РАБОТАЛА В ЦЕНТРАЛЬНОЙ ЗАВОДСКОЙ ЛАБОРАТОРИИ)

В старых рецептах нашла рецепт ликёра кофейного: 1 бутылка пива+300 г сахара,300 мл воды+2 ст.ложки раст.кофе,1 пакетик ванильного сахара.Довести до кипения.Когда остынет,добавить 300 мл спирта.Мужчины могут возмутиться таким беспардонным переводом продукта,но мне помниться,это было вкусно!(Y)

Лена, почему возмутиться пиво со спиртом - это что то убойное ;-)

а я делаю летом так: в 3 летровую банку заливаю 2литра водки. по сезону закидываю фрукты: вишни. малина, сливы, персики абрикоски дольками.... короче все что недоелось свежим.и так целое лето - пока банка не заполнится. употребляем на зимние праздники -типа женский напиток, но сильный.

СПОТЫКАЧ. По 4 грамма гвоздики и шафрана, 8 грамм мускатного ореха, 16 граммванили. Всё это залить 1 литром водки и перемешать. Настаивать 2 недели,периодически взбалтывая. Процедить. Закипятить с 200 граммами сахара иопять процедить.

ИГОЛКА. 2 стакана молодых сосновых шишек (должны быть мягкие, зелёногоцвета) залить 2 литрами водки. Настаивать 2 недели. Процедить,подсластить сахаром или карамелью - 80 грамм.

хочу поделиться своим рецептом. настаиваю водку или спирт на собственно выращенных плодах айвы японской. (просто так есть их невозможно-кисло-терпкие). через две недели получается прекрасный напиток, нравится всем своим необычным вкусом. потом можно добавлять второй и третий раз - концентрация будет уже не та, но аромат остается.

напиток лечебный и для профилактики всех болезней:0,5 хорошей водки+20грамм пчелинного прополиса.Настаивать в тёплом месте 1 неделю.Принимать по одной столовой ложке в день(pl) .Помогает почти от всего. Звучит,как рецепт врача,но реально действует, ещё прадед так лечился.

Взять 14 колен от золотого уса мелко порезать и залить 0,5 хорошей водки . Настоять 2 недели в тёмном прохладном месте. Принимать курсами месяц через месяц по 1 столовой ложке за пол часа до еды . Помогает при хронических болезнях бронхо-лёгочной системы и желудочно кишечного тракта .Возможно появление осиплости голоса при передозировке .

Андрей, что такое золотой ус? И почему у него есть колени?

Эдуард, золотой ус- это лекарственное растение, его многие выращивают дома. А колено - это кусочек ствола от листика до листика, как я понимаю.;-)

Аня, спасибо за разъяснение!

Всегда пожалуйста!!! :-)

Почти так но не совсем. От ствола отрастают побеги в виде усов они коленчатые и считается что усы готовы для настойки когда нарастёт не менее 14 колен . Можно использовать листья и стебли растения пропустив через мясорубку отрезав верхушку (для посадки )

Андрей, спасибо!

Горькие настойки (35 — 45% алкоголя) — это настой спирта наароматизированных или лекарственных травах. Кроме этого в горькиенастойки добавляют пряности. Всем горьким настойкам свойствененнерезкий, приятный привкус горечи. Их вкус, аромат и отчасти цветзависят от вкусовых и ароматических свойств тех растений и пряностей,на которых настаивается спирт. Горькие настойки, обладая тонизирующимдействием, возбуждают аппетит, поэтому их подают к острым закускамперед обедом или ужином.

Сладкие настойки готовят из фруктовых и ягодных соков, настоев,к которым добавляют спирт и сахар. Они содержат от 20 до 24% спирта идо 32% сахара. В них хорошо сохраняются вкус и аромат натуральныхплодовых и ягодных соков, а естественная кислота ягод и плодов делаетих особенно приятными.

Малиновка. Бутыль заполняют на 3/4 объема спелой малиной,заливают крепкой водкой и ставят на 48 часов в тень при комнатнойтемпературе. После этого водку сливают, высыпают малину, засыпаютполовину бутыли свежей малиной, заливают той же самой водкой и ставятснова на 48 часов, но не более, так как более длительная выдержкаухудшит вкус настойки. Настоянную на малине водку после 48 часовсливают, фильтруют и постепенно смешивают с густым сиропом, дляприготовления которого берут столько сахара, сколько было слито водки.Приготовленную малиновку разливают в бутылки, закупоривают и ставят на4 — 5 месяцев в темное место. После этого ее можно пить.

Мокруха. 1 л водки настаивают в темном месте в течение 2 недельна цедре 2 апельсинов и 8 — 10 гвоздиках. После этого добавляют 0, 25 лвишневого сока. Если настойка будет очень крепкая, добавляют еще сока.Хорошо размешав, фильтруют и сохраняют в закупоренных бутылках не менееполугода. На вкус мокруха похожа на хороший ликер.

Контабас. Берут почки черной смородины, засыпают в бутылку дополовины и заливают водкой. Обвязав горлышко бутылки марлей, ставят еена солнце и держат так не более шести недель. После этого настойкупроцеживают, дают отстояться и, если нужно, еще раз процеживают,разливают по бутылкам, закупоривают и сохраняют в сухом прохладномместе. Чем старее контабас, тем он лучше.

Московская настойка - (1-й вариант): на 0,5 л водки — 20 г смесииз равных весовых частей шалфея, перечной мяты, калгана и имбиря.Настаивать 1 месяц, затем процедить и разлить в бутылки. (2-й вариант): - на 1,5 л водки — 400 г смеси из равных количеств перечной мяты, калгана и имбиря. Настаивать 3 — 6 недель.

Мятная настойка с анисом и орешками. Взять 2 л водки, 40 г мяты,40 г аниса, 40 г крупно истолченных орешков. Компоненты настаивать 12суток в теплом месте, залив высококачественной водкой. Затем процедитьи употреблять.

Осенняя настойка. Взять 500 г рябины, 1 кг ароматных спелыхяблок (ранет), 300 г сахара, 1,5 л водки. Рябину (собранную послезаморозков) тщательно вымыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде иотделить ягоды от стебельков. Яблоки вымыть, обсушить, удалитьсерд-цевину и нарезать кольцами. Заложить яблоки и рябину слоями вподходящий сосуд, каждый слой пересыпать сахаром. Залить водкой так,чтобы фрукты были покрыты полностью. Накрыть марлей и оставить стоятьпри комнатной температуре на 2 — 3 месяца до обесцвечивания ягод.Настойку профильтровать, разлить по бутылкам и хранить в темном ипрохладном месте.

Охотничья настойка. На 1 л крепкой водки взять 30 —40 гможжевеловых ягод, 2 г черного молотого перца, 50 г укропных семян, 10— 12 г поваренной соли, 40 г хрена и настаивать в течение 2 недель втеплом месте, периодически встряхивая содержимое. Затем процедить иотфильтровать.

Рябиновка. Прихваченные морозом ягоды рябины засыпают в бутыль,наполнив ее до половины. Рябину заливают водкой и выставляют на солнцена 2 — 3 месяца, после чего из сахара и воды варят сироп и смешиваютего с процеженной настойкой. Рябиновку разливают в бутылки изакупоривают. На 1 кг рябины — 2 л водки.