Irish Whiskey (17 марта - St. Patrick's Day !)
 

17 марта, во Всём Мире справляют Праздник-День Святого Патрика.
Не то чтобы все были католиками и Поминали Этого Миссионера, Крестившего Ирландцев, но по преданию именно он подарил миру Whiskey(Живую Воду) (Рекомендуется не Путать с Шотландским Whisky)!
Напиток у Св.Патрика получился отменный! Поэтому завтра, в благодарность за такой отличный подарок человечеству, просто необходимо хоть немного выпить настоящий Ирландский Whiskey!
Самыми распостранёнными являются Jameson(любимый напиток террористов) и Tullamore Dew.
Ирландцы Употребляют Whiskey БЕЗ ЛЬДА, а запивают его холодной водой!
Большинство Ирландцев одним из лучших считают Whiskey Black Bush, его они пьют, не запивая, из маленьких стопочек, как в Советское время у нас пили коньяк!
На закуску обычно подают простой жареный с Кайенским перцем кусок свинины.
Но Мне Whiskey больше нравится просто с Бразильскими Орехами, которые можно макать в соль! (D) (Y) ;-)

Вы нам лучше расскажите- вино красное ирландцы делают или нет- тут утверждали, что пробовали, а проживающие по- близости говорят:- Что- вино и Ирландия? Вы уверенны что это не Гинес был? (fr)(хотя Мюллер Тургау в окрестностях Корк растёт).

Ну, на Патрика все-таки виски пьют, а не вино :-)

я был в Ирландии, в том числе и в Tullamore Dew, только вот вина ирландского так и не пробовал!!!!
Зато в Столице Ирландии, прямо в центре, на площади(не помню как называется, возможно этих площадей там много) увидел ресторан под названием" армения", говорят что Азнавур хозяин!!! :-)
Что касается виски, я слышал другую легенду !!! Говорят что если угастить девушку ирландским виски с гранатовым соком, если она согласится и выпьет, то эта девушка на веки твоя!! В день Патрика идёт речь!! :-)

Тигран, это наверное армянская легенда :-$? Где ж в Ирландии гранатовый сок найдёшь? Да и какой ирландец будет портить виски гранатовым соком :-O?

А если серьёзно - и об ирландцах и их легендах - то считается, что св.Патрик еще и очистил Ирландию от змей. Ну и - так, мелочи :-P - крестил свирепых кельтов.

Может и армянская легенда!! :-D :-D :-D (Y), но факт, мне это ирландец рассказывал!!! :-)
А про *St. Patrick's Day расскажите по больше пож-та!!! :-)

Да, и еще интересно, а завтра будут перекрывать (в рабочий-то день) Новый Арбат, как это делается ежегодно или на выходные перенесут. Меня, как работающего в непосредственной близости, это очень волнует. А, праздник 100% классный, веселый, кукольный, цветной (fr). Если будет возможность обязательно схожу на шествие и попью зеленого ирландского пивка:-).

Традиционно в День святого Патрика устраиваются парады. На улицы выходят люди, одетые в экстравагантые костюмы, и также духовые оркестры, которые не могут обойтись без знаменитой волынки.
В настоящее время фестивальный парад Дня святого Патрика празднуют сотни миллионов людей во всем мире. В День святого Патрика полагается выпить хотя бы рюмочку спиртного в каком-нибудь ирландском баре. Существует так называемая «Чарка Патрика» — единица измерения виски, которое было выпито в День святого Патрика. Предание предписывает положить в бокал лист «трилистника» (кислицы) до того как выпить бокал виски. С тех пор в народе говорят «осушим трилистник» (drowning the shamrock).

Забавно, что в Ирландии этот праздник долгое время считался исключительно религиозным, а до семидесятых годов прошлого столетия ирландские законы предписывали всем пабам 17 марта закрываться!
Теперь же на главных улицах Дублина проходят праздничные шествия, в пабах играет живая музыка. Жители города надевают рыжие парики и зеленые кепки, которые продаются в магазинах, берут с собой горшочки с клевером и национальные флаги. А вечером устраивают фейерверки и салюты. Праздник всегда проходит в безудержном веселье.
Это стоит увидеть!!!

Святой Патрик был когда-то обычным парнем, и звали его Мэвин Суккат (Maewyn Succat). Родился он в 373 году н.э. в Уэльсе. Его отец был мелким землевладельцем и дьяконом местной церкви.
Примерно в 16 лет юноша был захвачен в плен пиратами и привезен в Ирландию, где попал в услужение к вождю по имени Милчу и шесть лет пас домашний скот — овец и свиней. Именно в это время Мэвин и обратился к религии. Ему удалось убежать и вернуться в отчий дом, правда, не сразу.
Имя Патриций (Patricius), означающее примерно «отец своим людям», он принял вместе с саном в Галлии. Там он жил в монастыре св. Мартина Турского, его наставником был святой Герман Оксеррский.

Кстати, святого Патрика весьма почитают на берегах Луары в районе Тура, где началось его служение. Рассказывают, что однажды он рыбачил в этих местах, и его улов был настолько велик, что ему пришлось спасаться бегством от рассерженных местных рыбаков. Он заночевал на противоположном берегу под кустом терна. А на следующее утро весь куст покрылся цветами... Не столько необычны цветы на терне, сколько время, когда они появились: это было Рождество! С тех пор чудо повторялось из года в год. Свидетелей этому феномену было множество, в том числе официальные лица, ведь куст просуществовал до Первой Мировой! А святой Патрик кроме всего прочего стал покровителем луарских рыбаков.
Однажды, в 432 году к берегам Ирландии причалило судно, на котором был святой Патрик и христианство, и после этого, безо всяческих кровопролитий, метр за метром, языческая ирландская земля становилась христианской.

Христианские монастыри существовали в Ирландии и до прихода святого Патрика, но... видимо, никто до него не смог достучаться до суровых сердец потомков кельтов и друидов.
С именем святого Патрика связано множество легенд, например, что он с помощью трехлистного клевера (shamrock) объяснял людям понятие Святой Троицы. «Так же, как три листа могут расти от одного стебля, так и Бог может быть един в трех лицах», — это фраза святого уже стала хрестоматийной. В Ирландии существует традиция прикреплять к одежде листок трилистника, символизирующий крест, цвет католицизма, да и символьный цвет самой «изумрудной страны». Есть церковный гимн, в котором повествуется о том, что святой Патрик при помощи трилистника прервал языческий ритуал, который совершался в селении Тара, королевской столице Ирландии тех времен.

Каждый год десятки тысяч паломников, поднимаются на святую гору «Croagh Patrick», высотой 765 м над уровнем моря. Предание гласит, что именно на этой горе св. Патрик совершил одно из своих чудес — повелел змеям со всей ирландской земли собраться у его ног, а затем изгнал их. Согласно легенде, одна большая и хитрая змея никак не хотела покидать Изумрудный остров.
Святому пришлось прибегнуть к хитрости. Он соорудил большой ящик и сказал змее, что она никак не сможет поместиться в нем. Упрямая рептилия поддалась чувству противоречия и стала спорить с миссионером. Как только змея залезла в ящик, святой быстренько прикрыл его и бросил в море. Возможно, предание что-либо преувеличивает. Но существует реальный факт — змей в Ирландии нет.

Святой Патрик — один из самых почитаемых во всем мире святых. Западная Церковь отмечает день его памяти 17 марта, в ряде православных Церквей его память чтится 30 марта по новому стилю (17 марта по старому стилю).
Но у Дня святого Патрика есть и языческие мотивы. Так, одним из его непременных героев являются лепреконы — сказочные башмачники, владеющие спрятанным горшком с золотом. Если удачливому искателю сокровищ удастся поймать лепрекона, то это существо должно рассказать человеку, где спрятаны его сокровища. Впрочем, если вы вдруг поймаете башмачника, то помните, что полностью верить ему не следует, – эти человечки злокозненны и проказливы и легко могут обмануть доверчивого искателя сокровищ.

Святой Патрик, по преданию, принес христианство на языческий остров и изгнал всех змей. В честь святого Патрика устраивается парад с песнями и плясками, ирландское пиво льется рекой. 17 марта — праздник не только ирландского святого, но и ирландской души.
Этот праздник перерос национальные границы и стал своего рода международным днем Ирландии. В разных городах мира — в Нью-Йорке, Буэнос-Айресе, Мельбурне празднуют день святого Патрика. Яркие шествия, парады и гулянья людей, одетых в зеленое (национальный цвет Ирландии) заметны всюду, где проживают ирландцы. В петлицу в этот день вдевают клевер, символ Ирландии и удачи.

Спасибо, Ольга. Просто зачитался :-D

(B) *:-$

спасибочки, Ольга, на самом деле очень интересно!! (F) (F) (F)

ОЧЕНЬ МНОГО людей - моих земляков Работает в Ирландии и ВСЕ Рассказывают одно и тоже - НЕЛЬЗЯ в Ирландии *ИРЛАНДСКИЙ ВИСКЕЙ *НАЗЫВАТЬ ВИСКИ - Сразу Получишь от Ирландцев Трынды... *(Ирландцы с презрением относятся к Шотландскому и английскому Виски...)
У Нас в Риге есть несколько Настоящих Ирландских баров(Хозяева Ирландцы, а Публика Ирландские туристы...) и, разговаривая с Ирландцами, нельзя не заметить, что они, в отличии от Англичан, произносят все слова так, как они пишутся !...
Так что это Ирландское слово по Русски правильно Писать и Говорить ВИСКЕЙ ! :-)

WHISKEY- это Ирландское слово по Русски правильно Писать и Говорить ВИСКЕЙ ! (с) Артур
+1! Я тоже всегда при возможности стараюсь развеять миф о приоритете шотландцев. Эти мужики в юбках с волынками легко пошли под власть англичан, а ирландцы - драчуны и пьяницы - смогли отстоять свою независимость.
Да и св.Патрику удалось их окрестить (после неудачных попыток предшественников) только благодаря виски и пиву!
*(v)

Вообще-то Ирландцы тоже носят юбки - только зелёные :-D. Наверное чтобы после пива не мучиться с ширинкой *(B):-D

Несмотря на приоритет ирландцев, и независимо от национальных чаяний, произношение "виски" ("whisky") в мире более распространено. Даже в Дублине мне ничего не сказали при просьбе продать виски (правда, продавец был слишком в экстазе от факта, что у него в магазине - люди со Святой Земли (ch))

Что касается пальмы первенства, то этот спор между Ирландией и Шотландией, полагаю, не закончится никогда (сразу вспоминается советская эстрада - "... песня "Виски", слова и музыка народные). Да и на самом деле это совершенно не важно... Думаю идеальным был бы вариант, если бы Шотландцы признали, что первыми были Ирландцы, а Ирландцы, что первые - Шотландцы. И благодарили бы друг-друга за изобретение этого великолепного напитка. Вот тогда бы и настало вселенское счастье :-D

По поводу разницы в написании я придерживаюсь точки зрения, что эта разница не более чем маркетинговый ход, сделанный ирландцами примерно в середине 19-го века. Качество шотландского виски в то время оставляло желать лучшего, в то время, как ирландский виски уже успел достичь высокого уровня и заслужил широкую аудиторию почитателей по всему миру. Но активный выброс на рынок продукции шотландских конкурентов привел к дезориентации потенциальных покупателей и ирландцами было принято решение добавить букву "e" в оригинальное наименование напитка, для четкого отделения своего высококачественного продукта от недоразвитых "собратьев" с соседских земель. Тем не менее, вплоть до глобального кризиса Ирландской индустрии *виски внутри самой Ирландии прсутствовали оба варианта написания его названия.

Как стандарт название Whiskey окончательно закрепилось уже к середине 20-го века, благодаря усилиям компании Перно-Рикар, выкупившей одного из двух оставшихся к тому моменту производителей Ирландского виски. Задавшись целью возродить мировую известность и популярность Ирландского виски они выбрали четкую стратегию дистанцирования от ставшего к тому времени бесспорным мировым фаворитом Шотландца и стали повсеместно укреплять миф о его принципиальных отличиях, в том числе оригинальное написание, тройная дистилляция, сушка без торфа и т.д. и т.п. Это и действительно было так, но лишь на тот момент, когда от тысяч вариаций, существовавших в 18-19 веках, осталось всего два производства.
Что касается русского написания, то давайте все-же уважать родной язык - если название напитка пишется по-русски Виски, то добавление в него новых букв приводит лишь к возникновению орфографических ошибок. Разница в написании без понимания сути не дает ничего, а для понимающих суть она просто не требуется.

Самая старая вискокурня в Европе находится в Ирландии, и она построена в 1608году. Однако в деревне Башмилл имеются указания на существование виски с 1494года :-$

Но когда бы не появился ирландкий виски, свою настоящую оригинальность оно приобрело только в наши дни. Создатели первых перегонных заводов Джон Джеймсон и Джон Пауэр заложили базу специфичного ирландского метода производства виски, отличного от метода производства скотча. Виски перегоняется трижды. Зерно проращивается и высушивается в чанах. При этом сохраняется характерный привкус солода. и отсутствие торфа при сушке дает мягкий и интенсивный аромат.

Это тоже один из мифов, Андрей. Сама вискикурня была основана гораздо позже, насколько я помню эту историю. А 1608 годом был датирован первый из обнаруженных в архивах официальный документ, разрешающий производство виски в районе этой вискикурни (но никак не ей самой ;-)).
А 1494 годом датирован документ об отпуске зерна для производства виски, но это уже из истории Шотландии... Именно ссылаясь на него (так как у Ирландцев нет более ранних документальных свидетельств) Шотландцы и претендуют на пальму первенства в этом вопросе.

Да честно говоря, вопрос пальмы первенства не будет разрешен. Это примерно из области такой же, *как: *где впервые начали изготавливать вино?

Если говорить о Наших днях, то как раз то сейчас уже происходит отход от этих стандартов. Благодаря появлению в 80-х годах 20-го века третьего Ирландского игрока на ниве Виски - Cooley Distillery - уже разрушен ряд стереотипов и в первую очередь об обязательной тройной перегонке. Сегодня существуют очень интересные образцы ирландского виски двойной перегонки, а также виски из солода, высушенного на торфе.
Никак не могу согласиться с вами по поводу достижения оригинальности. Оригинальным оно было всегда - более того, виски этот тот напиток, где можно говорить об оригинальности каждой марки в отдельности, но никак не обобщенного понятия в масштабах целой страны в целом. Каждый виски уникален по своему. Если уж говорить о традиционных особенностях именно ирландского виски, то скорее следует вспомнить технологию Pure Pot Stil виски, но никак не тройную перегонку.

Где-то нагуглил, что в силу особенности конструкции перегонных установок, принятых в Ираландии - вроде они были очень низкие? - виски после второй перегонки выходил недостаточно очищенным.

Так что третья перегонка у ирландского виски - это требование качества.

Они в основной своей массе слишком большие, Марк, а в остальном - совершенно верно. Но это не значит, что все в Ирландии поголовно обязаны использовать столь огромные аламбики. Просто так сложилось по ходу истории, что выжившие производства использовали именно большие кубы и акцентировали на этом внимание, как на одной из национальных черт, что было необходимо в тот момент, для успешного использования выбранной стратегии развития.

Также, благодаря тройной перегонке и большому разнообразию вариаций в отсечении хвостов и голов Ирландцы научились производить на одной вискикурне очень широкий спектр совершенно разного по вкусовым характеристикам виски и великое разнообразие марок, что совершенно не характерно для Шотландии.

Мне из пробованных айришей больше всего нравится Джеймсон Голд и меньше всего - Пэддис. Блэк Баш и Тэлемор Дью посерединке.

Марат, вы сравниваете всю линейку указанных брендов или конкретные напитки? У них рядовые от выдержанных отличаются достаточно сильно.

Марату. Правильнее, все-таки, Блэк Буш (Bushmills Black Bush), пардон :-).

Дмитрий, я пил Джеймсон Голд (20лет), 12-летний и простой, Башмилс и Блэк Баш. Ну а Пэддис имхо заметно хуже, чем младшие в этих линейках.
Сергей, насколько я знаю английской фонетики, [u] в одиночном *закрытом слоге читается как [a]... Соответственно, встречается произношение "бушмиллс" и *"блэк баш".

О происхождении виски ? ирландская версия.


В 1994 году шотландцы с великой помпой отмечали 500-летие шотландского виски, заодно напоминая всему миру о том, что приоритет в этой области принадлежит им. Ирландцы эту годовщину обошли молчанием. Стоит ли сотрясать воздух, считали они, если всему просвещенному человечеству известно, что изготовил виски Святой Патрик, покровитель Ирландии. И произошло это еще в VI веке! Опять-таки, всякий раз, когда шотландцы с гордостью упоминают свою старейшую винокурню Glenturret (основана в 1725 году), ирландцы остаются невозмутимыми: "Эка невидаль! Наша Old Bushmills на сто семнадцать лет старше".

Продолжение
Доподлинно известно, что старейшая в Ирландии винокурня Old Bushmills начала перегонку виски еще в 1494 году, однако истинное лицо irish whiskey сформировалось все-таки куда позднее, в конце XVIII века, когда в Дублине была выпущена первая партия виски Jameson. Великолепные качества этого напитка принесли ему международную славу. До ХХ века самый большой сегмент международного рынка виски занимал irish whiskey (90%), scotch ? 8%, а американский bourbon ? только 2%. Но в начале прошлого века irish практически исчез с мирового рынка. Нескончаемые беспорядки и следовавшие одно за другим восстания шинфейнеров за независимость страны привели к морской блокаде Ирландии Англией. Сухой закон и Великая депрессия закрыли доступ ирландскому виски в США. Страну заполонили американский бурбон и контрабандный виски из Канады. И, наконец, вторая мировая война нанесла окончательный удар по irish.

Продолжение
В 1966 году три знаменитых винокуренных завода (Jameson, Power и Cork) объединились в группу IRISH DISTILLERS. В 1972 году к ним присоединился самый старый мировой производитель лицензированного виски ? винокуренный завод Old Bushmills. А в 1988 IRISH DISTILLERS стала подразделением группы PERNОD RICARD - огромного международного концерна, входящего в первую тройку. С этого момента начался новый взлет irish whiskey к вершинам мировой славы.