Винный Калининград - прогулки по городу...
 

Давно уже чесались руки затронуть тему питейных (и не только) заведений нашего маленького Калининграда и как поделиться своими впечатлениями, так и узнать у моих земляков о тех местах, где они любят коротать вечера и куда обязательно стоит заглянуть жителям и гостям нашего города. А то плоская реклама в наших родных СМИ уже успела набить оскомину, а узнать истинные мнения и ощущения завсегдатаев, к сожалению, чаще всего невозможно, не посетив то или иное заведение самому, да еще желательно и не один раз.

Некоторое время назад я поймал себя на мысли, что, пожалуй, не знаю в нашем городе места, куда бы мне по-настоящему хотелось заглянуть просто так, без повода и не из-за очередной встречи с друзьями или партнерами, а ради самой атмосферы, кухни или гостеприимного радушия заведения. Стало немножко грустно и я решил более пристально взглянуть на заветные калининградские местечки, которые принято обобщать таким некрасивым словом «общепит». Ну и конечно, чтобы не удаляться от нашей главной темы, я предлагаю взглянуть на все это через призму именно благородных напитков, без которых невозможно себе представить ни одно современное кафе, ресторан или клуб.

В "Андре" просто отличнейший глинтвейн Мокко (с кофе)! :) И подают в глиняных кружках, которые подогреваются от маленькой свечки. Как-то они убрали его из меню и приходилось просить администратора рассказать, что это такое официантам. Теперь вроде вернули обратно :)

Сергей отличная тема, хотя подумав немного, я поняла что согласна с вашими словами. К сожалению не приходит на память ни одно заведение*-) где можно было бы просто выпить бокал вина, это грусно:-(

Ну что ж, дабы окончательно не предаться грусти, попробуем поговорить о том, что есть. Итак, в минувшую субботу довелось мне оказаться в недавно открывшемся винном арт-кафе «Верфь», расположившемся слева от башни маяка в «Рыбной деревне» на острове. *Новое, совсем молодое местечко на винной карте нашего города. Очень уж меня заинтересовала основная идея, положенная хозяевами в основу своего кафе, а именно - идея Винного Кафе, где главный акцент делается не на кухне, пиве и водке, а именно на богатой винной карте, дополняемой минимумом сопутствующих закусок и легких блюд.

Таким образом, я и оказался перед стеклянным фасадом этого кафе с оригинальной вывеской, сделанной из деревянных валов и шестеренок, соединенных ременными передачами в единую конструкцию, образующую искомую мной надпись «Верфь». Название, конечно, к винной тематике никакого отношения не имеет и связано именно с месторасположением кафе и никаким образом не пересекается с самим его образом и внутренним убранством. Слово «винный» и приставка «арт» в данном случае более уместны, хотя, что касается второго, для меня всегда было загадкой, что конкретно должно за ним стоять. Для себя я в этом вопросе остановился на мысли, что это должна быть некая атмосфера искусства, может быть даже легкого эпатажа, которую каждый ощущает в меру своих сил и способностей.

Сразу оговорюсь – если вы хотите уединиться, то «Верфь» это совершенно неподходящее место для этого. Укромный уголок здесь всего один, в углу зала за фортепиано, и то претендовать на особую интимность он вряд ли сможет. Зато если душа лежит и на людей посмотреть, и себя показать, то милости просим – это именно то место, где никто не сможет укрыться от вашего взора. Это именно гостиная, дающая возможность людям собраться вместе, пообщаться и, возможно, завести новые знакомства или просто посмотреть интересный фильм или концерт на достаточно большом экране. Именно концертом, а конкретно - концертом Шаде я и имел удовольствие наслаждаться во время своего пребывания в этом кафе. Должен положительно отметить качество и уровень звука. Акустика в зале на очень неплохом уровне, а громкость поддерживалась именно на той грани, которая одновременно позволяет не напрягаясь вести беседу и *музыка полностью наполняет весь зал.

Мои опасения не попасть в кафе, связанные с тем, что на улице стоял все-таки субботний вечер и кафе открылось относительно недавно, оказались напрасны. Людей было совсем немного, что позволило спокойно осмотреться на месте и, никуда не торопясь, изучить меню, занимающее хоть и большеформатный, но всего один лист, на одной стороне которого расположилась винная карта, а на другой уже непосредственно само меню. Само кафе разделено на три зоны – слева от входа расположилась небольшая барная стойка, где можно спокойно выпить чашечку кофе или бокал пива, справа большой деревянный стол, где можно посидеть небольшой компанией, а прямо расположен вход в основной зал кафе, соединяющий в себе функции гостеприимной гостиной и домашнего кинозала.

Теперь перейдем к самому главному, на мой взгляд, а именно к самой идее Винного кафе, положенного в основу работы «Верфи». *Здесь уже все оказалось не так уж безоблачно. Нет, сама идея, как мне кажется, просто замечательная. Но вот уже на уровне концепции, которая должна быть положена на эту идею, начинаются определенные заминки, ставящие под сомнение само существование этой концепции. Именно эти мысли бродили у меня в голове, пока я, устроившись в углу «гостиной», неспешно изучал принесенное мне меню.

В более дорогом сегменте наценка становится уже более разумной, чем я и не преминул воспользоваться, остановив выбор на добротном Австрийском белом вине, бутылка которого стоит в «Верфи» около 1000 рублей. Из закусок наиболее подходящей оказалась классическая сырная тарелка. Вот только порцию прилагающегося меда мне бы очень хотелось увеличить хотя бы раза в полтора – у меня он закончился гораздо раньше сыра.

Начнем с содержания винной карты. Ассортимент вин не так плох для Калининграда – откровенной ерунды нет, но не видно и никакой системы, кроме собственно цен за сами вина, которая бы стояла за этим предложением. Не понятно само наличие простейших столовых вин, которые явно ничего интересного даже начинающему винолюбу сказать не смогут. При этом уровень наценки в низшем ценовом диапазоне неоправданно высок. Я, конечно, понимаю, что аренда помещения в столь помпезном месте не копеечная, но уверен, что явно бросающийся в глаза перебор в ценах не лучший выход из создавшейся ситуации. Если уж мы хотим заинтересовать людей возможностью именно попробовать и открыть для себя что-то новое, то должны приложить все усилия, чтобы заинтересовать его в этом, а не воздвигать неоправданные ценовые препоны уже на первых шагах.

Персонал очень мил и дружелюбен, вот только именно в самих винах разбирается еще очень и очень слабо. Проблемы возникали даже на уровне названий вин, не говоря уже о каких-либо заслуживающих доверие рекомендациях. А это уже очень большой минус для всей этой идеи. Вина по бокалам предлагаются в основном только из недорогого сегмента, что также не может не снижать привлекательность идеи забежать и попробовать что-то новое, но все-таки одно вино из среднего ценового диапазона в бокальном исполнении также присутствовало в виде акции. Надеюсь, что это постоянная практика и открываемые вина в этом ценовом диапазоне постоянно чередуются. Расстроила катастрофически скучная линейка коньяка – всего две позиции Хеннесси, которые *вряд ли смогут вызвать хоть какой-то интерес у любителей этого напитка.

Что бы хотелось увидеть в будущем в этом кафе, чтобы возвращаться туда вновь и вновь? Прежде всего, хотя бы одного сотрудника, пусть и не профессионального сомелье, но искренне интересующегося вином и разбирающегося в нем, что наверняка повлечет за собой и формирование новой – сбалансированной и понятной винной карты. Еще хочется иметь возможность заказать и попробовать сразу несколько вин, но не по целому бокалу, а, скажем, по 20-25 мл. Причем, полагаю, такие дегустации должны предлагаться по определенной теме и с соответствующими комментариями и пояснениями… Много еще мелочей и фишечек можно пожелать, но я уверен, что все эти недочеты лишь следствие периода становления этого кафе и все у него еще впереди! И в любом случае приглашаю всех заглянуть в это новое уютное место, как минимум ради замечательной идеи и теплого дружественного отношения всего персонала, открытого для самосовершенствования и достижения новых горизонтов!

Создал одноименный фотоальбом, чтобы не ограничиваться словами, куда уже выложил встретившиеся мне в интернете фотографии с открытия кафе "Верфь", о котором я постарался немножко рассказать Вам ниже. Заходите, смотрите, комментируйте!

Следующее заведение, о котором я хочу упомянуть в своем повествовании будет Диско-клуб "Шельф". Конечно, относить диско-клуб к винным заведениям не самая правильная идея, но то, с чем я там столкнулся не позволило мне молча обойти вниманием это заведение.

В диско-клубе "Шельф", что находится на улице Пролетарской, я оказался в канун 8 марта в компании коллег по работе. Когда-то давно этот клуб был определенной изюминкой нашего города и было интересно взглянуть, что с ним стало за те несколько лет, которые я там не был.

А теперь собственно про вино. Выбор в меню оказался довольно грустным - единственной надеждой стал Аргентинский Мальбек Гран Ризерва, которого, как впрочем и еще большей половины вин из меню, просто не оказалось в наличии!!! Все, что нам смогли предложить из красных вин - это была полусладкая Аргентина настолько посредственного качества, что пить ее не было никаких сил. К нашему счастью, на складе все-таки нашлось сухое красное столовое вино. И хоть оно было совершенно не сбалансировано - уровень вина ниже среднего даже для столового, а цена гораздо выше разумной даже для приличных сортовых вин - после полусладкого ужаса мы были почти счастливы.

Антураж клуба совершенно не поменялся - все те же крепостные арки, ниши, уютные посадочные площадки на разных уровнях, навевающие мне ассоциации с комфортабельными пещерами, по периметру довольно большой танцевальной площадки, что по большому счету только порадовало. Качество звука на уровне, но... несмотря на то, что пришли мы одними из первых, громкость звука была такая, что сказать слово друг-другу, а тем более сделать мало-мальски вразумительный заказ на всю компанию было просто невозможно. Приходилось кричать друг-другу на ухо и примерно в таком же духе общаться с официантом. Очень неудобно и неприятно.

С закусками тоже оказалась определенная напряженка. Банкетный вариант меню, наиболее подходящий в нашем случае, в "Шельфе" надо заказывать чуть-ли не за двое суток, а зацепиться за что-то другое, учитывая, что мы прибыли сюда непосредственно с корпоратива и чувства острого голода явно не испытывали, оказалось не так просто. Тем не менее, составив из нескольких холодных закусок рыбное и мясное ассорти с этим вопросом мы справились вполне удовлетворительно. Живая музыка, звучащая до начала дискотеки, лично меня не впечатлила - в ней не было никакой изюминки. Банальная перепевка известных ресторанных хитов, явно уступающая оригиналу. Я бы предпочел слушать все это в оригинале, пусть и в записи...

Поскольку вход на дискотеку с 23-00 часов платный, в наш счет автоматом включили и плату за входные билеты. Забавным моментом оказалось то, что "посчитали" всех, кто сидел с нами с 20-00, не приняв во внимание, что добрая половина ушла еще до наступления означенного времени. Мы, конечно, поругались для приличия, махнули на все это рукой, но осадочек остался... Что порадовало? Не потерявшее свою актуальность внутреннее убранство, четко выделенное, благодаря особенностям интерьера, индивидуальное пространство для каждой компании, нормальное качество звука и света, просторная танцплощадка...

Ощущение такое, что "Шельф" имеет все инфраструктурные возможности для возвращения себе статуса солидного и популярного места в нашем городе и все, что для этого нужно - правильная организация своей работы, для которой недостает то ли грамотного управляющего, то ли банального желания хозяина этого заведения. Очень хочется надеяться, что это все-таки случится и этот клуб не исчезнет с "винной" карты нашего города безвозвратно.