Япония.Производство алкоголя.Качество?Узнаваемость?
 

любят наши люди что-нибудь да по-экзотичней.Тема Японии мне очень интересна.Каждый раз что-нибудь новенькое узнаешь.Как-то читала,что изначально (давно-давно)саке назывался "кутиками но саке"("кути" - "рот","каму" - "жевать")и производился так:женщины жевали рис,плевали в чан прожеванную массу,где она и бродила.Я от этого немного в шоке была.Сейчас конечно же все намного по-другому,но процесс изготовления очень при очень трудоемкий.Пробовала на вкус саке,что-то неочень-то оно на меня произвело впечатление.Но опять же ,если верить всему что пишут,то в Россию попадает саке обычное или столовое.ПРоизводят в Японии еще и саке со специально установленным названием-более изысканный вариант у которого есть несколько классификаций по разным параметрам...
мне очень будет интересно прочитать ваши мнения и узнать еще больше о напитках Японии.Делитесь,буду рада!

Саке я пробовал 2 раза - один раз подогретый; один раз - холодный. Оба раза не впечатлился.

Но позабавила одна из форм подачи саки.

Традиционно его пьют из небольших пиал.

Но есть и такой способ подачи - в деревянную коробочку ставят высокую стопку. И в эту стопку льют саке из большой бутылки - вроде 1 л., а может и больше. И щедрой рукой льют в стопку, чтобы переливалось через край и лилось в коробку!

После стопки опорожняют коробку - или прямо в рот, или - переливают в стопку. как мне об'яснили, такой способ подачи символизирует щедрость заведения.

Японцы вполне усвоили производство европейских напитков - как международного лагера (пива), так и более специфичного виски. Причем и то, и другое - хорощего качества.

Пробовал Asahi Super Dry - очень хорошо к обеду, особенно - к суши.

А японские виски по качеству сравнялись с традиционными скотчами, в частности - односолодовый 25-летний Йойчи брал первые места на дегустациях ... в Англии. Его 12-летний собрат я с удовольствием попиваю.

саке обычно переводят как "рисовое вино".Это не совсем верно,поскольку саке-единственный в своем роде напиток,по технологии расположенный где-то посередине между вином и пивом.
а что вы можете сказать,на ваше усмотрение,к чему больше саке подходит?

Кстати, а что правильно делать с той же чоей? Я пил ее в коктейле, но состав не знаю. А на бутыли - всё по япона мать :-P

никогда не пил японского виски, хотя работал и по этим позициям!!
ямазаки и сенчери по моему!! в москве Вельд-21 компания алкогольная когда-то продовала, сейчас и не знаю!!
кто пробовал?? есть мнение??
а вот в Америке меня удивили друзья американцы японским коктейлем!!! пиво и саке!! берётся бокал пива, в бокал наливают японского пива 1/3 бокала, в спец стаканчик для саке наливают полный стакан саке!! на бокал пива кладут две палочки, ну как палочку что в суши баре, на палочки стакан саке!! бьют по столу, палочки раздвигаются в разные стороны, и стакан саке падает в стакан пива!! и залпом всё это пьётся!! ощущение, просто супер!! холодно и горячо практически одновременно!! после трёх таких бокалов, танцевать хочется и с девушкой познакомится!! жаль английского не знаю!! :-)

Сантори (а не сенчери). Я пил только Йойчи.

Описать вкус Йойчи не умею, а вот длительность послевкусия просто поразительная

да сантори,вспомнил!!! :-)
давно не видел на прилавках!! их нет в россии??

чоя в переводе означает слива,вино с таким названием говорит о том,что изготовлено из плодов сливы.Такое вино в основном имеет крепость 12-14 градусов и содержание сахара от 80 до 140.Любители сладенького пьют в чистом виде,закусывая плодами которые в некоторых видах вина находятся внутри бутылки.Некоторые мешают с шампанским либо добавляют лед.Но рекомендуют вино подавать охлажденным.А в ресторанах суши бармены придумывают множество коктейлей в сочетании с другими спиртными(и не только)напитками

Я не живу в России, но и на счёт Израиля не в курсе; привез с Родины вместе с бутылкой чои

Мне тоже нравятся японские виски. И "вельд" их по-прежнему продает.

Японцы холодный сакэ используют и как дажестив, и как запитку :-$ к суши. Подогретый сакэ - как я понял - *чаще подают в тепаньяки (рестораны, где готовят перед вами); на плату для готовки и ставят графинчик с суши.

Где-то читал, что подогревают сакэ, чтобы замаскировать недостатки вкуса, т.е. не самый лучший. Интересно, что (опять же, не помню, где вычитал, скорее всего - в Википедии на английском) сакэ положено выпить в течении 3-х часов :-O после открытия, потом вкус начинает портиться.

В суши баре (при мне) его подавали холодным. Когда мы ззакрывали с япомцами проект в якитории, его тоже подали холодным.

Светлана, я имел в виду, что в тепаньяки более естесственные условия для подачи подгретого суши

вопреки укоренившемуся предрассудку,саке вовсе не всегда подают горячим и далеко не всегда в крошечных чашечках(они называются чоко или сакадзуки).Температура саке зависит от сезона:греют его зимой,а летом употребляют охлажденным.Стандартная темп.саке примерно 37-40гр.,но в подогретом напитке стираются тонкие нотки вкуса,поэтому прф.дигустаторы предпочитают комнатную температуру.греют обычно столовое саке.Саке класса премиум пьют и летом и зимой охлажденным,т.к при нагревании ароматы и вкусы теряются.А производитель практически всегда указыват на бутылке при какой температуре лучше подавать конкретную марку

ЕСЛИ Вы так хоЧИте поджложить свинью своим гостям можете предлагать любое блюдо или коктейль! Из японских. наши вариации не стоит есть:1. Не умеют, и желают "ВЫЛЕЗТИ" на "понтах" . Майя Плесецкая.... ЁКАРНЫЙ БАБАЙ!!!!"

В передаче про коктейли прозвучала такая мысль: Если саке подогревают, то только для того, чтобы замаскировать недостатки вкуса низкокачественного саке. Саке пьют только охлаждённым

В Японии я видел, что саке подавали в стопках и в низких пузатых стаканах.

Япония делает очень великолепные виски. Технология виски была взята у шотландцев.

Марк, подача сакэ охлажденным - это дань современной моде. Традиции подачи подогретого сакэ - это еще и мудрость Востока. Этот напиток самураи специально пили подогретым, чтобы получить достаточное опьянение при малой дозе выпитого. Потому как на следующий день катана в руках дрожать не должна - это могло стоить жизни

Андрей, есть такая вещь - прогресс называется:-P . Традициии меняются - вместе с качеством продукта, "эволюцией" вкусов и технологическими возможностями. Я вот суши с сыром жёлтым и плавленым ел - в Японии:-$
Кто-то писал - и водку лет так 150 назад не охлаждали, да и водка была другая.
Как я уже писал, в тех заведениях, где я побывал в Японии за свой короткий визит, подогревом и не пахло.

Согласен Марк, прогресс. Я вот пил с японцами у нас. Сакэ вообще пить не хотят. Подавай водку:-D А вот суши ели под нее без проблем и нравилось(Y)