рыба в тесте
 

ВАРЕНИКИ С РЫБОЙ. ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ ВАРЕНИКИ С РЫБОЙ!!! МОЖНО ДЕЛАТЬ ИЗ СВЕЖЕЙ РЫБЫ, МОЖНО ИЗ ПОДЖАРЕННОЙ. СДЕЛАТЬ ТЕСТО ПРОСТОЕ, КАК НА ПЕЛЬМЕНИ ( МУКА, ЯЙЦО, ВОДА) ФИЛЕ ЛЮБОЙ РЫБЫ ПЕРЕКРУТИТЬ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ С ЛУКОМ. ДОБАВИТЬ НЕМНОГО ЧЕСНОК. ПОСОЛИТЬ. ПЕРЕМЕШАТЬ И НАЧИНИТЬ ФОРМЫ ДЛЯ ВАРЕНИКОВ. ОТДЕЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ СОУС. ОТВАРИТЬ КОСТОЧКИ, ПЛАВНИКИ ОТ РЫБЫ. ПРОЖАРИТЬ ЛУК С МУКОЙ, И РАЗВЕСТИ РЫБНЫМ БУЛЬОНОМ, ДОБАВИТЬ ЛАВР. ЛИСТ, ГОРОШКОМ ПЕРЕЦ, 1 СТ. ЛОЖКУ СМЕТАНЫ. ПРОТУШИТЬ ЧУТЬ-ЧУТЬ И ПОДАТЬ К ВАРЕНИКАМ. ПОСЫПАТЬ ЗЕЛЕНЬЮ.

ГОТОВИМ ПРОСТОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО. ДЛЯ НАЧИНКИ Я ИСПОЛЬЗУЮ МОЙВУ( СВЕЖЕМОРОЖЕННУЮ) И ПЮРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ. РАСКАТАТЬ ТЕСТО НА ПРОТВЕНЬ 1-1.5 СМ., СМАЗАТЬ ЕГО МАРГАРИНОМ, РАЗЛОЖИТЬ ТОНКИМ СЛОЕМ ПЮРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ, НА НЕГО- МОЙВУ( УДАЛИВ ГОЛОВУ С ВНУТРЕННОСТЯМИ). МОЙВУ УКЛАДЫВАТЬ ПЛОТНО. СВЕРХУ -РЕПЧАТЫЙ ЛУК ТОНКИМИ ПОЛУКОЛЬЦАМИ. ЗАТЕМ -ПЮРЕ ТОНКО И ТЕСТОМ ЗАКРЫВАЕМ ВЕРХНИЙ СЛОЙ. СОЕДИНИТЬ ДВА СЛОЯ ТЕСТА. СМАЗАТЬ ВЕРХ ВЗБИТЫМ ЯЙЦОМ. ПОСТАВИТЬ НА 20-30 МИН ДЛЯ ПОДНЯТИЯ. И ВЫПЕКАТЬ ДО ГОТОВНОСТИ.