А кто нибудь слышал, что в рыбацкую уху добавляют водку? Кулинарные рецепты ...
 

А кто нибудь слышал, что в рыбацкую уху добавляют водку? Кулинарные рецепты рыбаков!

Да я слышал!!!

50 грамм на котелочек

И не только слышал, но и пробывал!!!! Клёвая вещь!!!!

На 5 литров ухи не более 150гр., остальное в натуральном виде по прямому назначению.

А для чего ее добавляют? она вкус меняет? или пикантности придает?

Специфическая горчинка появляется. Словами не передать , это нужно попробовать. Как говориться, на вкус и цвет.......

Рецептик:
Из расчета на 6 литров готового продукта. В котел наливаем 4 л воды. Ставим на костер. Пока кипит закидываем пару морковок нарезаных крупными кружочками, одну среднюю чищенную луковицу, 8-10 горошин черного перца, 4-5 шт гвоздики, 2-3 лаврового листа, 7-8 горошин кориандра. Пусть покипит. Пока кипит потрошим окуней: удаляем только внутренности, жабры и глаза. Мелких (с ладошку) оставляем целыми, крупных режем крупными кусками. Закидываем в кипяток 5-6 средних картошек, порезанных
на 4 части. Как только картошка привариться солим: где-то пол столовой ложки соли, перчим: кому как. Закидываем мелко порезанные: укроп, петрушку и сельдерей и сразу же сверху куски рыбы. Рыбы чем больше тем лучше. Рыба вариться
10-12 минут. После готовности последней рыбы уха кипит еще минут 5-6.
Дальше с нее изымается лаврушка и луковица. Снимаем уху с огня. И сразу соточку водочки в нее. Отстаиваем ее. Наливаем в стаканы еще по соточке, по количеству желающих.

Кстати, в водке есть эфирные летучие компоненты, которые испаряясь, усиливают естественный запах бульона.

А никто не слышал что в уху добавляют головешку?