"САМ СЕБЕ ВИНОДЕЛ" Давайте делиться рецептами, ведь все мы пробовали
 

"САМ СЕБЕ ВИНОДЕЛ" Давайте делиться рецептами, ведь все мы пробовали эксперименти- ровать в этой области, ну, а если -нет, то дерзайте.

Ликер *"АДВОКАТ"
0,5л.молока; 250г.сахара; 4яичных желтка;
1ст.ложка крахмала; 170г.спирта.
Молоко с сахаром вскипятить. Разведенный крахмал влить в молоко, охладить. Желтки
взбить в миксере и *затем постепенно помешивая
влить *желтки *в холодный молочн.кисель. В кон-це влить спирт,добавить ваниль. Налить в бутылку и поставить в прохл.темное место на
один месяц(иногда взбалтывать) (Y)

СЛИВЯНКА
для приготовления *около злитров
КРЕПКОЙ *ВОДКИ *2ЛИТРА
СВЕЖИХ *СПЕЛЫХ *СЛИВ *1КГ.
САХАРА *1КГ.
ПОЛОЖИТЬ *СЛИВЫ В БУТЫЛЬ С ШИРОКИМ *ГОРЛОМ,
ДОБАВИТЬ ВОДКУ И ЗАКУПОРИТЬ. ОСТАВИТЬ В *ТЕМН.
МЕСТЕ *НА 6НЕДЕЛЬ. *СЛИТЬ *ВОДКУ И *СОХРАНИТЬ ЕЕ.
ДОБАВИТЬ В *БУТЫЛЬ *СО *СЛИВАМИ *САХАР * И *ДАТЬ
ПОСТОЯТЬ 2 НЕДЕЛИ.ЗАТЕМ * СЛИТЬ САХАРНЫЙ *СИРОП
И *ДОБАВИТЬ *ЕГО *В *ВОДКУ. ПРОЦЕДИТЬ *И *РАЗЛИТЬ
ПО *БУТЫЛКАМ. ЗАКУПОРИТЬ И ХРАНИТЬ *6 МЕСЯЦЕВ,
ПОСЛЕ *ЧЕГО МОЖНО *ПОДАВАТЬ *К СТОЛУ.

РАТАФИЯ из абрикосов
для приготовления *3 литров
ВОДКИ *1/2л.
абрикосов 20шт., мякоть размять, косточки расколоть, ядра извлечь и растолочь.
САХАРА *250г.
молотой корицы 1/2чайн.ложки.
гвоздики *3 шт.
ПОМЕСТИТЬ *МЯКОТЬ *АБРИКОСОВ И *ТОЛЧЕН.
ЯДРЫШКИ *В *КЕРАМИЧЕСКИЙ *КУВШИН ВМЕС-
ТЕ *С *ДРУГИМИ *ИНГРЕДИЕНТАМИ. ЗАКУПОРИТЬ *КУВШИН *И *ОСТАВИТЬ *НА
МЕСЯЦ, *ВРЕМЯ *ОТ *ВРЕМЕНИ *ВСТРЯХИВАЯ.
ПРОЦЕДИТЬ *ЧЕРЕЗ *ТКАНЬ *И *РАЗЛИТЬ *ПО
* * * * * * * * * * * * * * * * * БУТЫЛКАМ.

СМОРОДИНОВАЯ *НАСТОЙКА
*1л. ягод *черной смородины *залить 1л.водки, *закрыть *и *поставить в темное
место. Забыть о ней *до *Нового года.
Ну а в Новый год достать, процедить и
радоваться *празднику *(Y)

Цитрусовая *наливка
1л.водки, *300г.лимонной(апельсин.)цедры,
300-400г.сахара, 2-2,5стакана *воды.
Цедру *залейте водкой, поставьте в теплое
место *на 2-3месяца, процедите, в приготов-
ленный *горячий *сироп (2-2,5стак.воды *на
300-400г.сахара) влить настойку и процедить.
Затем *перелить в бутыль и оставить в
теплом месте *на несколько *недель.

НАСТОЙКА "СРЕДИ *ДРУЗЕЙ"

НА *2Л, - 500Г, ЯГОДНОГО *АССОРТИ (малина, *клубника, смородина ) ; *ЦЕДРА *ОДНОГО *АПЕЛЬСИНА,
1Л.СУХОГО *КРАСНОГО *ВИНА, *ГВОЗДИКА.

ЯГОДЫ *ВЫМЫТЬ, УДАЛИТЬ *ХВОСТИКИ *И *ПЕРЕМЕ-
ШАТЬ *С *ЦЕДРОЙ *И *ГВОЗДИКОЙ. ПЕРЕЛОЖИТЬ * В
БАНКУ, ЗАКРЫТЬ *И *НАСТАИВАТЬ *6-8 ЧАСОВ.
КРАСНОЕ *ВИНО *ПОДОГРЕТЬ *И *СОЕДИНИТЬ С *ЯГОД-
НОЙ *МАССОЙ. *ПРОЦЕДИТЬ, *РАЗЛИТЬ *ПО *БУТЫЛ-
КАМ *, *ЗАКУПОРИТЬ *И *ВЫДЕРЖАТЬ *6-8 НЕДЕЛЬ.

ЧЕРЕМУХОВАЯ *настойка
Свежесобранную *черемуху *оставить *на
сутки *в *прохладном *месте. Затем *ягоды
насыпать *в *бутылки, залить *водкой * и
настаивать *5-6 дней.
На 1стакан *ягод - 1л.водки.

НАЛИВКА *КАЛИНОВАЯ
КАЛИНА (СОК) * 200г., *САХАР *150г., ВОДКА *1л,, ВОДА 1стакан.
САХАРНЫЙ *ПЕСОК *РАСТВОРИТЬ *В *ВОДЕ, *ДОБАВИТЬ
СОК *КАЛИНЫ *И *ВОДКУ, ВЫДЕРЖАТЬ *2 *ДНЯ.

ВИШНЕВАЯ *НАЛИВКА *по - польски
ВИШНЯ *1кг., *САХАР 800г., ВОДКА *200г.
ВИШНИ *БЕЗ *КОСТОЧЕК * УЛОЖИТЬ *В *БАНКУ *И *ПЕРЕСЫПАТЬ *САХАРОМ, *ЧЕРЕЗ *2-3 *ДНЯ *ДОЛИТЬ
ВОДКУ, БАНКУ *ОБВЯЗАТЬ *МАРЛЕЙ *И *ПОСТАВИТЬ
В *ТЕПЛОЕ *ТЕМНОЕ *МЕСТО *НА *1,5 - 2 МЕСЯЦА.
ЗАТЕМ *ОТФИЛЬТРОВАТЬ, РАЗЛИТЬ *И *ЗАКУПОРИТЬ.

ВИНО *из *ВИНОГРАДА
ВИНОГРАД * *5кг., *САХАР *3кг., ВОДА *КИПЯЧ. - *12л.

ЯГОДЫ *ВИНОГРАДА (лучше *темных *сортов ) ОТДЕЛИТЬ
ОТ *ВЕТОЧЕК, *РАЗДАВИТЬ *РУКАМИ *ИЛИ *ДЕРЕВЯН,ПЕС-
ТИКОМ, *ДОБАВИТЬ *САХАР *И *ДАТЬ *ПОСТОЯТЬ *НЕДЕ-ЛЮ. *ЗАТЕМ *ПРОЦЕДИТЬ *И *РАЗЛИТЬ *ПО *БУТЫЛКАМ.