Спаси и сохрани - обсуждаем особенности хранения вин, да и других напитков!
 

Предлагаю погворить о тонкостях хранения вин самых разных категорий как в домашних, так и в "промышленных" условиях. Какие вина как хранить, что из себя представляет винный погребок и кому он может быть нужен? Специальные винные шкафы и обычные холодильники, свет и тьма, оптимальные температура и влажность? Зависит ли способ хранения от цвета и уровня вин? Как сходу понять соответствуют ли условия хранения вин в магазине, где вы их покупаете или пора искать новое место?
Вот лишь первое, что пришло в голову, лишь подумав о хранении вин.
Да и о других напитках тоже можно поговорить, хоть там все гораздо проще и банальнее...

Стандартные требования - хранить в сухом прохладном месте.:-DТакже уже все, наверное знают, что вино надо хранить лежа, чтобы не допустить пересыхания пробки и разгерметизации сосуда. Прохладное место, я так понимаю, это место с температурой в районе 14 градусов. Если мы имеем вина для выдержки или коллекции, которые собираемся хранить годами, не обойтись без специальных холодильников или собственных винных погребов. Без этого больше года вина лучше не держать. Вот вроде на вскидку основное, что пришло в голову - такие своеобразные наброски базового винного ликбеза...
А теперь было бы интересно услышать мнения и комментарии профессионалов - кто как относится к винохранению, кто чем пользуется дома и почему?

Любой хороший напиток трубует правильного хранения вино,коньяк,виски.

Согласен, но по капризноси вину равных, пожалуй, нет!

Сергей. Дома хранить вино по правилам очень тяжело. Если Вы не олигарх, и живете в стандартной квартире, не имеете профессионального винного шкафа, то и храните точно не по правилам.

Ну почему? Главное постоянная температура хранения. Если у вас будет постоянно 21 грусов, это лучше, чем перепады температуры. Ну и на окно не выставляйте. А если Вы собираетесь хранить что-то раритетное долго, то сейчас продаются вполне маленькие холодильнички по демократичным ценам. Только мы здесь не говорим про коллекции вин, правда?

Для вино сомоя лучшая t-10С,можно и другая до 18,но постоянная,и не солнце ,свет вино не любит.И главное не трогать,вибраций для вино проблем(если в ближе поезд или метро просто не получится)Вино надо хранит лежа,но корк(пробка) всегда по-висше от дно,давление на корк важно как и то что не сухой.А самое главное спросите производител сколко можна хранит!:-D

Жоро, Вы прелесть!

Господа!
Если Вы хотите оставить вина на долгое хранение....
То для этой цели совершенно не приемлимы одинарные сухие вина (не важно белые или красные).
Для долгого хранения хороши сухие, полусладкие, креплёны марочные вина.
Если вина запечатаны пробкой, то хранить их необходимо только "лёжа", чтобы пробка постоянно соприкосалась с вином.
Если вино хорошего качества, то условия перевозки не играет роли (это не пиво) даже при тряске с ним ничего не случиться. Если пробка пластик (что нонсенс для хороших марочных вин) бутылка храниться вертикально. Исключая контакт пробки с вином.

Да забыл. Совершенно справедливо, солнечный свет губителен для вина, хотя виноделы стараються разливать (красные) вина в тёмные бутылки. Исключения порой делаеться для белых вин, чтобы подчеркнуть их цвет и прозрачность.
Оптимальная температура хранения : 12-14 градусов.