Шашлык из речной рыбы
4 рыбины по 250 г, 100 г репчатого лука, 50 г растительного масла, шашлычный соус, зелень петрушки, перец и сольпо вкусу.
Речную рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, хорошо промыть. Посолить и поперчить тушку снаружи ивнутри, сверху натереть растительным маслом, насадить нашампур. На коже от верхнего плавника вдоль ребер сделатьострым ножом вертикальную насечку глубиной до 1 см через1—1,5 см от головы до хвоста (в костных рыбах — плотве, красноперке, подлещике и т. д. это позволяет посечь мелкие кости исделать их съедобными).
Жарить рыбу над раскаленными углями, постоянно переворачивая и сбрызгивая холодной водой.
Подать с луком, порезанным кольцами, и зеленью. В качестве гарнира можно использовать запеченную в золе картошку.
_____________________________
поздравляю всех ВДВ-шников с праздником!за тех кто в стропах пацаны!
|