Черный хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке,а несколько ломтиков хорошо подрумянить.Залить кипятком, накрыть салфеткой и оставить настаиваться 6-8 часов,настой приобретет хлебный вкус и темный цвет.Затем добавить сахар и дрожи если торопитесь я лично делаю без дрожей,без дрожей немного дольше бродит ,вкус пробуйте если нужен покислее подольше дайте побродить *но не передержите он потом еще настоится в холодильнике.Можно добавить горсть изюма, немножко мяты, листья черной смородины,тмин.Опять же на любителя сдесь можно проявить фантазию. Готовый квас процедить, разлить в бутылки.плотно закупорив и убрать в холодильник еще часов на 8-12 дать ему *настояться.Оставшуюся закваску *грам 700 храню в холодильнике на следующий раз так быстрее пойдет процес брожения. *10л воды,0.5 кг ржаного хлеба,20гр дрожей,0,5кг сахара Дерзайте *Удачи вам. Будет нужда могу еще пару рецептов подбросить *фруктовых ,овощных.
|