Вся заковыка даже не в стали. Многое определяет форма ножа, от нее зависит удобство использования ножа в конкретной ситуации. Сталь для ножа тоже дело второе. Гораздо важнее термообработка. Нож, пусть даже из булатной стали, будет уступать обычному кухоннику, если его(булат) неправильно закалили. Всё ИМХО.
_____________________________
Не бойся, если ты один. Бойся, если ты ноль
|