Мой фирменный шашлык!Свиную шейку нарезаем,складываем в чашку,добавляем красный перец,семена кинзы,зиру,стрючковый перец(надрезанный)перемешиваем,даём настояться,затем нашинкованный лук,свежий базилик пару веточек,джамбул если найдёте(травка такая)тоже пару веточек,заливаем газированной водой и слегка придавливаем.Маринуется 8-10 часов...Жарить лучше всего на углях из фруктовых деревьев(вишня,слива итп..)Во время жарки,я ещё подкидываю веточки базилика и джамбула(если есть)....Это придаёт особый аромат!
|