Американский бурбон.
Поскольку в Америке ячмень практически не использовался, в производстве виски поначалу применяли только кукурузу и рожь. Корни его – ирландские. Но технология производства, по сравнению с ирландским и шотландским виски, совершенно иная. Дубовые бочки, в которых напиток выдерживается не меньше двух лет, обжигаются изнутри. В результате этого бурбон приобретает красивый оттенок золотистого цвета и легкий сладковатый привкус. По вкусовым качествам американский виски отличается от того же шотландского некоторым «древесным» оттенком. Он более маслянистый и более «тяжелый». Существует три разновидности американского виски на сегодняшний день. Это бурбон (bourbon), теннесси (tennessee) и кукурузный виски (corn whiskey). Наибольшей популярностью пользуется марка Jack Daniel’s Tennessee от одноименной фирмы, основанной в 1860 году. А также необычайно крепкий виски Jim Beam Bourbon.
|