МАРК
Спиртной напиток из виноградных выжимок. Научившись прессовать виноград, чтобы получить из него вино, человек начал использовать также выжимки, твердые элементы, оставшиеся после прессования: кожицу, семечки, черешки. Перегонный аппарат позволил дистиллировать их, и, таким образом, появился напиток, отличный от тех, что получается при перегонке вина. Примером подобных напитков может служить Вье Марк де Бургонь (Vieux fare de Bourgogne. Лучшими торговыми марками считаются напитки Финь де Бордо (Fine-Bordeaux), 0-де-ви Акитен (Eau-de-vie de vin d'Aquituine), Кото де ля Луар (Coteaux de la Loire), О-де-ви де Фожера (Eau-de-vie de Faugeres), Франш-Комте (Franche-Comte), Марк де Шампань (Mark de Champagne), Марк де Савойи (Mark de Savoie).
На бутылочной этикетке таких напитков обязательна надпись: "Спиртной напиток на основе марка".
Во Франции производится также бренди на основе дистилляции осадка вина. Такой напиток называется лис.
|