Горькие настойки (35 — 45% алкоголя) — это настой спирта наароматизированных или лекарственных травах. Кроме этого в горькиенастойки добавляют пряности. Всем горьким настойкам свойствененнерезкий, приятный привкус горечи. Их вкус, аромат и отчасти цветзависят от вкусовых и ароматических свойств тех растений и пряностей,на которых настаивается спирт. Горькие настойки, обладая тонизирующимдействием, возбуждают аппетит, поэтому их подают к острым закускамперед обедом или ужином.
|