Малиновка. Бутыль заполняют на 3/4 объема спелой малиной,заливают крепкой водкой и ставят на 48 часов в тень при комнатнойтемпературе. После этого водку сливают, высыпают малину, засыпаютполовину бутыли свежей малиной, заливают той же самой водкой и ставятснова на 48 часов, но не более, так как более длительная выдержкаухудшит вкус настойки. Настоянную на малине водку после 48 часовсливают, фильтруют и постепенно смешивают с густым сиропом, дляприготовления которого берут столько сахара, сколько было слито водки.Приготовленную малиновку разливают в бутылки, закупоривают и ставят на4 — 5 месяцев в темное место. После этого ее можно пить.
|