Просекко — это название не региона, а сорта винограда. Его выращивают между городками Конельяно и Вальдобьядене в области Тревизо.А также 3 местных сорта: Вердизо, Перера и Бьянкетта, доля которых в бленде просекко по закону не должна превышать 15%.
А выглядит «классический ордер» просекко следующим образом — Prosecco Conegliano-Valdobbiadene DOC в нескольких версиях (игристые и полуигристые, сухие и сладкие), из которых наиболее востребованы благоухающий яблоками и персиками классический Extra Dry (12–20 г/л остаточного сахара) и более цветочно-цитрусовый Brut (до 15 г/л), который считается самой «современной» версией просекко — Superiore de Cartizze — вершина пирамиды, особое просекко из довольно ограниченной производственной области с индивидуальным терруаром.
|