«Нос» вина может поведать очень многое о сорте винограда, из которого оно произведено, о способе его изготовления и о том, как оно выдерживалось. Опытные дегустаторы могут рассказать о вине почти все только по его носу. Самое важное, что можно понять по «носу» вина, - в каком состоянии находится напиток. Вино должно пахнуть вином и ничем другим. Если оно пахнет влажным картоном, тухлыми яйцами, жженой резиной, уксусом или плесенью, то оно испорчено. Оно может быть окислившимся, отдавать пробкой или превратиться в уксус – в любом случае пить его будет не только неприятно, но и не безопасно для здоровья.
|