Купаж - термин принятый в обиход в мире виски. Суть действительно одна и таже, просто в разных местах и напитках используют раную терминологию.
Если уж вернуться к виски, то исторически купаж появился, как ответ на налоговое бремя, которым английская корона обложила соложеный ячмень, из которого и делали виски. Поэтому народ как всегда нашел выход - стали делать виски и из других злаков. К томуже, для производства зернового виски стали использовать аппараты непрерывной выгонки - так называемые колонны Коффи, по имени их изобретателя.
В результате всего этого себестоимость зернового виски оказалась на порядок ниже солодового, но и органолептические свойства конечного продукта также не вызывали больших восторгов. Поэтому и стали делать купажи.
|