И вот тут то и приходит спасение из Бордери, где спирты имеют богатый, но не слишком тонкий букет с доминированием цветочных тонов, в первую очередь фиалки и ириса. Они более мягкие и быстрее взрослеют, обладая ценным и весьма редким качеством: сообщать напитку «округлость» вкуса. А также Фэн Буа, спирты которого отличаются в первую очередь силой. Они быстро взрослеют, в молодом возрасте часто превосходят тонкостью своих великих конкурентов, хотя имеют и меньше ароматических нюансов. Именно они становятся основой тех коньяков, которые предназначены для потребления в молодом возрасте. Т.е. V.S. и V.S.O.P.
|