Особеннобурноеразвитие производства шампанского получило в годы Советской власти.ВТбилиси был построен один из крупнейших заводов (в масштабе СоветскогоСоюза),производивший свыше 20 миллионов бутылок шампанского в год поклассической исовременной (метод непрерывной шампанизации) технологии.Второй мощныйвинзавод, расположенный в центре сырьевой базыпроизводства шампанскихвиноматериалов, был введён в 1983 году в городеТержола (Западная Грузия).
ВXX веке набазе этого производства был заложен фундамент новогопрогрессивного методашампанизации вин – «шармат», называемого в товремя резервуарным методом.Благодаря этому методу, были рождены многиеизвестные марки игристых винсоветского периода, которые сразу жезавоевали достойное место на рынке.
|