Структура карты алкоголя делится на 2 больших раздела в одной папке - 1-ый раздел Карта Вин и 2-ой Карта бара (как правило).
Карта вин начинается на усмотрение концепта либо с вин "для истинных ценителей" (подборка Гран Крю). Либо "Del Guisto" в случайном порядке (блюдо + рекомендация вина к нему).
Далее, для облегчения поиска, категория - вина по бокалам во время "бизнес-ланча" и т.д.
После всех прелюдий начинается основная карта вин.
1-ая категория Игристое (Шампань, Спуманте, Кава, Фрицанте и Спаркин и все такое)
2-ая категория градация по цвету тихих вин. Белые вина и их перечисление (Франция, Италия, Испания, Германия, Австрия. Португалия и Новый Свет)
3-я категория Красные вина по такой же аналогии.
4-ая категрия Крепленные вина на дижестивчик Херес, порто, малага, мадейра
|