Выскажу ещё одну крамольную мысль: сделать хорошее вино не так уж сложно. Просто надо вырастить хороший урожай подходящего сорта, вовремя его собрать, правильно выбродить, и выдерживать в надлежащих условиях. Гораздо труднее обеспечить такую организацию крупного производства, чтобы все эти условия соблюдались. Это не моя мысль, её ранее высказывал кто-то из ценителей. Тогда получается, что виной нашей разрухе не отсутвие традиций , а наличие бардака. Что то я сомневаюсь, что французские виноделы массово хранят некие бесценные тайны своего виноделия. Скорее, они просто всё правильно делают. Если так, то при определённой дисциплине это доступно и мне, и другим.
|