Не уверена маркетинговый трюк это или нет, но некоторые виноделы уже с 3-х летнего возраста начинают первый сбор- и многие называют его оченьзагадочно "девственным". На лозе оставляют по 1 кисти винограда. Соответственноколличества вина получаеться небольшим /кстати- беруться подобное вино делать вообще только тогда, когда большие посадки обновляються/. Я, лично, встречала подобное вино только дважды-когда мода на белые вина прошла, и все окрестности были засажены "молодым красным". Как мне рассказали, что особенность также в том, что молодой виноград в сухих регионах не очень крупные ягоды завязывает- так как корневая система ещё не достигла грунтовых вод-и вино получаеться довольно концентрированное.
|