Добрый вечер! Мне тоже довелось в своей жизни пару раз бывать в Божоле как и Лене и участвовать в приготовлении этого вина. А что плохого в дрожжах, специально выведенных??? Чистая культура дрожжей позволяет сбраживать вино максимально качественно! При приготовлении Божоле также применялась шаптализация, что в нашей стране, например, запрещено! и что?
|