Марина, сложно советовать не зная Вашего клиента "в лицо". Карту напитков в любом случае надо формировать прежде всего исходя из общей концепции Вашего заведения. В вашем случае гнаться за изысками смысла нет, впрочем и на массовый наиболее доступный сегмент тоже акцент делать не стоит. Самым потребляемым напитком в Вашем случае мне видится Чай - поэтому обратите самое пристальное внимание на хороший выбор различных чаев с подачей в чайничках. По алкоголю - крепкий, думаю только из премиум сегмента и в очень узком ассортименте. Пиво - только разливное, желательно импортное и тоже, думаю, трех видов будет достаточно. Причем лучше разных по сути (например, светлое, красное и темное). При этом нужны максимально легкие сорта. Коктейли нужны обязательно - опять таки ничего сильно навороченного и обязательно в том числе и безалкогольные. И, конечно, вина. Тоже в среднем ценовом сегменте - что-нибудь достаточно легкое и питкое...
|