Doug Gvov

Что вино портится, пролежав слишком долго - знают (или догадываются) все. А как ведет себя вино на всем протяжении жизни? Общение в нашей группе вызвало у меня желание понять процесс. Надеюсь, не у меня одного.
Почему одно вино лежит десятилетиями, а друго - через пять лет можно вылить? Как развивается вино - в бочке, в бутыле? Как влияет цвет и сладость на поведение вина при хранении? В чем разница "поведения" вв бутылке между выдержанным и невыдержанным вином? зависимости от цвета?
Был бы признателен знатокам, если бы просветили. Только, если можно - "на пальцах", для чайников:-$ . Не будете ли так любезны - рассказать историю жизни вина своими словами, чтобы просветить любопытных?
Заранее признателен(Y)