"Винная карта" - или тонкости ресторнанного направления работы с напитками

03.12.2008, 21:29

Всем ПРИВЕТ!!!
Что косается Саратова, то у нас пока более менее, наценка во всех заведениях от 100 до 350%
Лично в ресторане в котором я работаю наценка на вина от 50% до 350%, причем чем дороже вино тем меньше наценка:-D...
Хотя кризис серьёзно подрезал и эти проценты...
В сравнении Шато Смит О Лафит бел. брал у своих месных в мае за 2600руб продовал 6500руб, то сейчас цена в Москве у поставщиков примерно такая что у меня в ресторане (md)

03.12.2008, 21:29	#11
Tish Hygh Мужчина дня Сообщений: n/a	Всем ПРИВЕТ!!! Что косается Саратова, то у нас пока более менее, наценка во всех заведениях от 100 до 350% Лично в ресторане в котором я работаю наценка на вина от 50% до 350%, причем чем дороже вино тем меньше наценка:-D... Хотя кризис серьёзно подрезал и эти проценты... В сравнении Шато Смит О Лафит бел. брал у своих месных в мае за 2600руб продовал 6500руб, то сейчас цена в Москве у поставщиков примерно такая что у меня в ресторане (md)