[Zuzik]

Бефстроганов из рыбы!
На 1 кг рыбы:
2 столовые ложки муки,
2 луковицы,
3 столовые ложки растительного масла,
1 столовая ложка сливочного масла,
2 стакана сметанного соуса,
1 пучок зелени, соль и специи по вкусу.
Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, нарезают брусочками, посыпают солью, перцем, панируют в муке и обжаривают на масле до готовности.
К рыбе добавляют пассерованный нарезанный соломкой репчатый лук, заливают сметанным соусом и прогревают в нем 2-3 мин. По желанию можно отварить свежие грибы, нарезать их соломкой, обжарить с луком и добавить к рыбе.
Подают на стол кусочки рыбы с соусом, а на гарнир- жареный или отварной картофель, посыпанный зеленью.