Darren Diid

Так вот:Приготовление лагмана,делится на два этапа.Приготовление лапши и супа....Приготовление лапши,это самое сложное,надо видеть.Тесто вытягивают в ручную по несколько метров,толщиной не более 4-х мм.Чем тоньше,тем лучше.Можно конечно заменить готовыми изделиями(покупными)если нет возможности посмотреть как это делается,потому ка описАть процесс сложно.Суп:Обжариваем лук в казане на растительном масле или на курдючном сале,затем мясо(баранина или телятина) нарезанное не крупными кусочками,помидоры или томатную пасту, *нарезанную кубиками редьку или репку,лук порей,китайскую капусту,болгарский перец перец....Всё это с начала обжариваем,потом доливаем воду и варим...Очень важны специи!Бадьян,семена укропа,зира острый перец стрючёк...Подача к столу:В тарелку,а лучше в касушку,кладём лапшу,почти полную,а потом заливаем супом,посыпаем свежей зеленью,готово!