Красное (как кровь!) вино и мясо с кровью.

02.05.2009, 06:15

Не, я мяско люблю мидиум-реа. Чтобы корочка была.
А готовлю так:
На одной сковороде с небольшим кол-м масла обжариваю мяско( мякоть-филе)
до образования корочки. Всё время переворачиваю.
На второй сковороде растапливаю немного сливочного масла, обжариваю не много лучка с чесночком, муки. Довожу до загустения, убавляю огонь и вливаю белое вино 150 гр. Венчиком взбиваю,добавляю дроблёный перец(3-х видов). Полученной смесью обливаю мясо и ставлю в духовку на 40 мин. По немного поливаю тем же соусом что стёк в низ. А на гарнир хорошо спаржа, картофельное пюре, зелёный горошек.

02.05.2009, 10:41

Еще несколько слов о Португальском вине! есть понятие у виноделов о градусе в вине. Он "должен быть внутри". То есть совершенно невидимым и не слышимым ни в аромате, ниво вкусе (то, чем грешат зачастую вина Чили). В этом плане португальское вино очень опасно. Пьется легко, а само 0 14,5% Но того стоит.
Да! И еще одно... Сыр... Вино... МЯСО!!! Видели , как народ оживился?

02.05.2009, 11:09

Просто, соскучились по загородным вылазкам:-)

02.05.2009, 11:17

ну-ну! Сегодня буду делать печень в хересе! Отпишусь! Время покажет. Но одним сыром сыт не будешь!

02.05.2009, 11:24

А разве печенка может считаться мясом?

02.05.2009, 11:32

А что это?.... Рыба?

02.05.2009, 11:35

Субпродукт, внутренности, ливер....:-D

02.05.2009, 11:40

Ну уж приврать нельзя Все равно с кровью! Значит тигры это едят!

02.05.2009, 11:41

...и кошечки тоже.

03.05.2009, 21:14

Сергею!!! Не маринуйте никогда мясо кефиром или ему подобным(как та сыворотка или еще что либо). Ну не портьте мясо. Оно становится никаким!!!!

Опции темы
Версия для печати Отправить по электронной почте
Опции просмотра	Оценка этой темы
Линейный вид Комбинированный вид Древовидный вид	Оценка этой темы:

02.05.2009, 06:15	#31
Alana Goll Мужчина дня Сообщений: n/a	Не, я мяско люблю мидиум-реа. Чтобы корочка была. А готовлю так: На одной сковороде с небольшим кол-м масла обжариваю мяско( мякоть-филе) до образования корочки. Всё время переворачиваю. На второй сковороде растапливаю немного сливочного масла, обжариваю не много лучка с чесночком, муки. Довожу до загустения, убавляю огонь и вливаю белое вино 150 гр. Венчиком взбиваю,добавляю дроблёный перец(3-х видов). Полученной смесью обливаю мясо и ставлю в духовку на 40 мин. По немного поливаю тем же соусом что стёк в низ. А на гарнир хорошо спаржа, картофельное пюре, зелёный горошек.

02.05.2009, 10:41	#32
Lulu Мужчина дня Сообщений: n/a	Еще несколько слов о Португальском вине! есть понятие у виноделов о градусе в вине. Он "должен быть внутри". То есть совершенно невидимым и не слышимым ни в аромате, ниво вкусе (то, чем грешат зачастую вина Чили). В этом плане португальское вино очень опасно. Пьется легко, а само 0 14,5% Но того стоит. Да! И еще одно... Сыр... Вино... МЯСО!!! Видели , как народ оживился?

02.05.2009, 11:09	#33
June Dygg Мужчина дня Сообщений: n/a	Просто, соскучились по загородным вылазкам:-)

02.05.2009, 11:17	#34
Dixie Мужчина дня Сообщений: n/a	ну-ну! Сегодня буду делать печень в хересе! Отпишусь! Время покажет. Но одним сыром сыт не будешь!

02.05.2009, 11:24	#35
Al K Seltzer Мужчина дня Сообщений: n/a	А разве печенка может считаться мясом?

02.05.2009, 11:32	#36
Lettie Мужчина дня Сообщений: n/a	А что это?.... Рыба?

02.05.2009, 11:35	#37
Al Bino Мужчина дня Сообщений: n/a	Субпродукт, внутренности, ливер....:-D

02.05.2009, 11:40	#38
Stonehouse Мужчина дня Сообщений: n/a	Ну уж приврать нельзя Все равно с кровью! Значит тигры это едят!

02.05.2009, 11:41	#39
Mel Loewe Мужчина дня Сообщений: n/a	...и кошечки тоже.

03.05.2009, 21:14	#40
Lynn O li Мужчина дня Сообщений: n/a	Сергею!!! Не маринуйте никогда мясо кефиром или ему подобным(как та сыворотка или еще что либо). Ну не портьте мясо. Оно становится никаким!!!!