[Zuzik]

ХЕ по-балхашски.
Со свежепойманого сазана снимаем кожу вместе с чешуёй и срезаем мясо с хребтины.Режем филе на мелкие кубики.Солим и даём чуть постоять.В это время крошим репчатый лук по объёму столько,сколько получилось рыбы.Рыбу перчим чёрным и красным жгучим перцами,смешиваем с луком и добавляем УКСУСНОЙ ЭССЕНЦИИ(прибл. 1 ст. ложка на 0,5 кг).Даём постоять.При подаче можно заправить подсолнечным маслицем и украсить свежим огурцом,редиской и т д.ВНИМАНИЕ!Резко увеличивается критическая доза водки!Приятного аппетита!