Блюда из рыбы и морепродуктов.....дома и на природе....НЯМ-НЯМ)))

Клубничка · 29.05.2009, 07:52

Рецепт ухи из речной рыбы

Для приготовления ухи из речной рыбы сначала сварите бульон. Очистите300 г рыбы. Мелкую рыбу только потрошат, удаляют жабры и глаза, нооставляют шелуху для придания клейкости рыбному бульону. Подготовленнуюрыбу уложите в кастрюлю, залейте 400 г холодной воды, добавьте 50 гкартофеля, очищенные коренья петрушки и пастернака, 30 г моркови, сольи варите при слабом кипении 40-50 мин. После этого бульон процедите и,если необходимо, осветлите. Затем положите в него очищенные куски рыбы,лавровый лист, варите при слабом кипении 15-20 мин. В конце варки можнодобавить зелень петрушки, укропа и эстрагона, связанную в пучок. Затемснимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и поставьте отстояться втечение 8-10 мин.

29.05.2009, 07:52	#18
Клубничка Авторитетная личность Регистрация: 22.11.2008 Сообщений: 1,106 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях	Рецепт ухи из речной рыбы Для приготовления ухи из речной рыбы сначала сварите бульон. Очистите300 г рыбы. Мелкую рыбу только потрошат, удаляют жабры и глаза, нооставляют шелуху для придания клейкости рыбному бульону. Подготовленнуюрыбу уложите в кастрюлю, залейте 400 г холодной воды, добавьте 50 гкартофеля, очищенные коренья петрушки и пастернака, 30 г моркови, сольи варите при слабом кипении 40-50 мин. После этого бульон процедите и,если необходимо, осветлите. Затем положите в него очищенные куски рыбы,лавровый лист, варите при слабом кипении 15-20 мин. В конце варки можнодобавить зелень петрушки, укропа и эстрагона, связанную в пучок. Затемснимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и поставьте отстояться втечение 8-10 мин. _____________________________ Николай Носков - На меньшее я не согласен