[Yuko]

Глицерин (Glycerol или е422) широко применяется в кондитерской промышленности. Входит в состав батончика "баунти". Добавка разрешена для применения в пищевой промышленности
Влагоудерживающий агент, растворитель, загуститель, плёнко-образователь, разделитель, средство для капсулирования.
Прозрачная бесцветная гигроскопичная сиропоподобная жидкость со сладким вкусом и слабым характерным запахом.
Природный источник
В природных жирах и маслах в виде триглицеридов карбоновых кислот.
Получение:
Омылением природных глицеридов пальмитиновой, стеариновой и олеиновой кислот; омылением хлоргидринов, получаемых из пропилена.