Что такое баланс вина? (от Натальи Харичевой)

24.03.2010, 15:57

Все составляющие вина спаяны в нем воедино. Человек ведь тоже состоит большей частью из воды...
В вине (вы не поверите) большая часть - вода. 83 %!
Конечно алкоголь (т.е. спирт) от 10 до 15% Об этом мы поговорим позже!
Сахар (фруктоза естественно!) около 1%
Глицерин + - 1%
Кислоты
Минералы, азотные соединения, углекислота, ароматические соединения, витамины.
И, конечно , танины! В красном больше. В белом поменьше!

24.03.2010, 15:57	#4
Solo Мужчина дня Сообщений: n/a	Все составляющие вина спаяны в нем воедино. Человек ведь тоже состоит большей частью из воды... В вине (вы не поверите) большая часть - вода. 83 %! Конечно алкоголь (т.е. спирт) от 10 до 15% Об этом мы поговорим позже! Сахар (фруктоза естественно!) около 1% Глицерин + - 1% Кислоты Минералы, азотные соединения, углекислота, ароматические соединения, витамины. И, конечно , танины! В красном больше. В белом поменьше!