Наталья, а что от оригинала вошло в технологию производства ублюдка ;-) (советского "хереса")?

В работе " О соединении спирта с водой" Менделеевым *рассматриваются *спиртовые растворы от 17,6 до 46 весовых % - и *плавное изменение их физических свойств с повышением концентрации спирта в воде.
1. О "чудесных" свойствах 40% спиртового раствора- ничего не сказано.
2. Рассматривается раствор этанол-вода. О том, что этанол должен производиться из зернового сырья -неуказано.
3. В 19 веке на Руси *существовали *водки различной концентрации (38-47,5%).
4. В настоящее время тоже не все производители водки придерживаются концентрации 40%.
Так что данная работа Менделеева представляет интерес химический , нежели гастрономический.

Наталия, извините, но, по-моему, вот эти две фразы противоречат друг-другу.
1. Года урожая вино не имеет, так как более молодое вино все время смешивается с более старым.
2. Выдерживается в дубовых бочках как обыкновенное вино, которые не сообщаются друг с другом шлангами

Спасибо, Наталья! Получается, что связь "Менделеев-водка" - тоже миф :-$?!

Кстати, Наталия, еще один нюанс - у водки, как и у всех алкогольных напитков, крепость указывается по содержанию алкоголя относительно об'ема, а не веса. Как же вы указали, Менделеев исследовал именно соотношение по весу

Возможно пишу невразумительно. Простите. Еще раз. Молодое вино действительно добавляется к смести вин прошлых лет. А бочки, которые не сообщаюся, как сообщающиеся сосуды этому не противоречат. :-)

Марку. Ничего не вошло. Еще один миф про Потемкина, укравшего флор у испанцев. И разборки "по понятиям". "Пил вот вчера - такой же. Было вкусно!!!" И все! Крыть нечем. Только позавидовать! :-D

Спасибо, разобрался * :-) (Y)

Водочные 40° (при 20°С) *соответствуют 33,3 весовым %. Раствор с этим соотношением Менделеев не исследовал сам, а ссылается на работы англичанина Дж. Гилпин (исследования 1792г.) и француза Ж.Л. Гей-Люссак (исслед. 1824г.). *(Работа Менделеева " О соотношении спирта с водой " датируется 1863-1864).

Наталья, вопрос вдогонку - слышал, что именно примерно при 40% составе скорости испарения воды и спирта из смеси примерно одинаковы, т.е. 40-градусная водка плюс-минус сохраняет градусность при испарении. У вас есть какие-то замечания по этому поводу?